Çiğ tavuk çok klinik fotoğrafları affet – ama hey! Bu pişmanlık – şimdiye kadar biliyoruz. Kızarmış tavuk hemen hemen hiç zaman içinde gerçekten iyi bir yemek yapmak için kolay bir yoldur. Doğru pişirmeye girişimiz açıktı, açıkçası, ve hala hangi sakalı olduğunu anlayamasak da, her hafta birkaç hafta boyunca bir tavuk karkasının manevra yaptırmasını hala istiyoruz. Biz genellikle yüce, sulu ve ihale Zuni tarzı önceden tuzlanmış rota gitmek ama geçen hafta sonu biz limon tavuk craving vardı…

Kalabalık için yemek yapıyorduk ve gerçekten de bir tavuğun tavuğunu almanın en iyi yolunda, aramızda ve arkadaşlarımız arasında ufak bir anlaşmazlık vardı..

Çukur ortalarını bol taze limon dilimleriyle doldurmanın en doğrudan yaklaşım olacağını hissettik; Bizim aşçı, dışını ince dilimlerle kaplamayı tercih etti ama daha önce hiç denemediklerini itiraf etti. Bunun düzgün esmerleşmeye müdahale edeceğini hissettik.

İki tavuk kızarttığımız için her iki yöntemi de denemeye karar verdik..

Karar? Her ikisi de şu anki favori meyvemizle görkemli bir şekilde lütuf ve kokulu bir hale geldi. Limon çeşitlerinin üstünde limonlar biraz kahverengileşti ve acı çekti ama yine de onları ayrı ayrı yemekten ve yemekten zevk aldık..

Peki ya sen – bir limonlu tavuk yaptığında, yönteminiz nedir??