Slayt Gösterisini Aç
Bir iş yapmanın en zor kısmı, işin bittiğini düşündüğünüz zaman mı? O pasta fırında, soğutulmuş ve buzlu – dışarı ama nasıl güzel bir şekilde bitirmek için? Tüm yaşasınlar ve pastacılık okulu diploması olmayanlar için, bu tırmanış için son tepe noktası. Yapay renkli buzlanma veya şekerleme ile dekore etmek istemiyorsanız, o zaman daha da zorlayıcıdır..
Güney fırıncıların size öğretmeyi sevdiğim küçük bir hile var – klasik hummingbird pastası için hoş, tamamen doğal bir garnitür, ama aynı zamanda cupcake’den kokteyllere kadar pek çok başka şey de olabilir. Kurutulmuş ananas çiçekleri nasıl yapılır – bir pastayı süslemenin en tatlı yolu.
(İmaj notu: Lauren Volo)
Kurutulmuş ananas çiçekleri, evde sıcak bir fırın ve birkaç parça ekipmanla kolayca çoğalabilmeniz için güzel bir fırın numarasıdır. Bu garnitür, çıtır çıtır, şekerli, tatlı, tart, bir sonraki seviyedeki garnitür ile tatlı ananas alır..
Kurutulmuş Ananas Çiçekler: Üç Adım
Ananas çiçekleri yenilebilir bir garnitür, ancak baktıkça tadı güzel olanlardır. İnce kenarlar fırında hafifçe gevrekleşirken, orta çiğnenir ve ananasın ekşili tatlılığı şeker benzeri bir şekerlemeye odaklanır..
Peki, kuru ananas çiçekleri nasıl yaparsınız ve sadece kuru olmamış ananas dilimleri değil? Üç adım var.
- Ananasın ince dilimlenmesi.
- Fırını kurutmak yerine kurutun.
- Ananas dilimleri fırından hala sıcakken çiçekleri şekillendirin.
(İmaj notu: Lauren Volo)
Taze ananas kullanın ve ince bir şekilde dilimleyin: Marketten önceden kesilmiş ananaslar (ananasın çekirdeği bozulmamış) veya ananas çiçekleri yapmak için konserve ananas almayı denemeyin. Konserve ananas çok fazla şekere sahiptir ve aynı kıvamlı kıvamda kurumayacaktır. Bunun yerine taze bir ananas yakalayın ve ince bir şekilde dilimleyin..
Ananas çiçekleri fırında kurutulur: Ananas dilimlerini çiğnemek ve çiğnemek için susuz hale getirmek yerine, nemi çıkarmak için fırının kuru sıcaklığını kullanın. Fırın düşük ve yavaş olacak ve ananas iki saatin üzerinde kurulacak.
(İmaj notu: Lauren Volo)
Bir soğutma rafı kesmek dilimleri daha hızlı kurur: Taze bir ananas, tek tabakalı tavaya veya soğutma rafına sığacak şekilde çok fazla 24 ila 30 dilim oluşturacaktır, bu nedenle yükseltici olarak alüminyum folyo topları kullanarak çeşitli soğutma raflarını istiflemeye çağırıyoruz. Soğutma rafları fırının sıcak havanın çiçeklerin etrafında dolaşmasına ve daha hızlı kurumalarına izin verir..
(İmaj notu: Lauren Volo)
Çiçekleri hala sıcakken şekillendirin: Ananas dilimleri kurutulduktan sonra hala sıcakken, onları çiçek haline getirmek istersiniz. Onlar doğal olarak fırında biraz kıvrılmış olacaklar ve tıpkı oldukları gibi güzel olabilirler ya da bir bardak veya çörek kaidesinin üzerine daha fazla bardak şeklini almak için onları örtebilirsiniz..
Bunları hava geçirmez bir kapta saklayın: Bu ananas çiçekleri çok uzun süre dışarıda bırakılırsa diskete eğilimlidir, bu yüzden onları kullanmayı planladığınız gün haline getirin ya da iki gün boyunca hava geçirmez bir kapta saklayın.
Ananas çiçekleri kullanarak herhangi bir sayıdaki tatlı ya da kokteyli süsleyebilirsiniz. Klasik hummingbird kekimizi süslemek için kullanıyoruz.
Kurutulmuş ananas çiçekleri nasıl yapılır
24 ananas çiçekleri yapar
Neye ihtiyacın var
malzemeler
- 1
büyük ananas
- ekipman
-
Şefin bıçağı
-
Kağıt havlu
- 2 ila 3
tel soğutma rafları
-
Aliminyum folyo
-
Rimmed fırın tepsisi
-
Muffin teneke veya cam
Talimatlar
-
Fırını kurutmak için ayarlayın: Fırının en alt kısmında bir raf yerleştirin, diğer tüm rafları çıkarın ve 200 ° F’ye veya en düşük ayarına getirin. Her biri bir golf topu boyutunda 12 alüminyum folyo topu yapın ve biraz düzleştirin.
-
Ananasını soyun ve ince dilimle dilimleyin: Ananasını bir kesme tahtası üzerine yerleştirin ve üst ve alt kısımları kesin. Ananas dik olarak ayarlayın. Ananasın etrafına dolanmak, şeritlerde kabukları kesmek. “Gözleri” kaldırmak için yeterince derin kesin, ancak mümkün olduğu kadar etten tasarruf edin. İşiniz bittiğinde, gözden kaçırmış olabileceğiniz gözleri veya uçları temizleyin. Ananası ince bir şekilde 1/8-inç kalınlığında turlara dilimleyin..
-
Ananas dilimleri kağıt havlulara kurulayın: Ananas dilimlerini tek bir katmanda kağıt havluya yerleştirin ve ek kağıt havluyla kurulayın.
-
Ananas dilimlerini kurutma raflarına taşıyın: Dokunmadıklarından emin olarak ananas dilimlerini 2 ila 3 telli soğutma raflarında tek bir katmana yerleştirin. Raflar arasında her köşedeki ara halkalar olarak folyo toplarını kullanarak kenarları fırında pişirme tepsisine koyun..
-
Ananas kurulayın: Tüm kurulumu fırına taşıyın. Dilimler kuruyana kadar kurutulur ancak hala bükülebilir, 2 ila 3 saat.
-
Çiçekleri şekil: Dilimleri hala sıcak iken, bir fincan şekli oluşturmak ve tamamen soğumak için bir çörek teneke veya cam arkasına üzerine dökün.
Tarif Notları
Depolama: Bu ananas çiçekleri çok uzun süre bırakılırsa diskete dönüşmeye eğilimlidir, bu yüzden onları kullanmayı planladığınız gün yapın ya da 2 gün boyunca hava geçirmeyen bir kapta saklayın.