Yani … Kohlrabi. Evet. Birazcık dışarıda yaygın olarak bilinen sebzelerin pantheon kadar gider. Brokoli stemlerini biraz anımsatıyor. Uzaylı bir uzay gibi görünüyor. Ve ben bir yandan, onunla pişirdiğim sayıları sayabilirim. Sarımsakı da biraz tuhaf buluyor musun? Hadi tartışalım.
Kohlrabi Nedir??
Neden bildiklerimizle başlamıyoruz. Kohlrabi, lahana ailesinin bir üyesidir ve bu nedenle, bu ailenin imzası olan tatlı biberli lezzet profiliyle gelir. Genellikle soğanlı dipleri yeriz, fakat bütün sarımsak bitkisi aslında yenilebilir. Cilt brokoli kaynaklarının kauçuksu yapısına sahiptir ve beyaz, açık yeşil veya parlak mor olabilir. İç kısımlar genellikle kremsi bir beyazdır..
Kohlrabi’yi Alış, Saklama ve Hazırlama
Keresteyi satın alırken, sağlam ve katı olan sebzeleri toplayın – asla yumuşatmayın. Bir hafta veya daha uzun bir süre için daha çekmecenizde kalacaklar. Bunları yemek pişirmek için hazırlamak için, yaprakları ve sapları (bir tavada kızartmak için saklanabilir!) Kırpın ve ampulü ısırık büyüklüğünde parçalar halinde dilimleyin veya doğrayın..
Eğer cilt özellikle kalın ve lastikli hissediyorsa, onu sebze soyucu ile sorabilirsiniz, aksi halde cildinizi.
Devamını Oku: Kohlrabi’yi Nasıl Keser?
Kohlrabi Raw hizmet veren
Şimdi, bu lahana-brokoli benzeri sebzeyle ne yapmalı? Aslında oldukça fantastik ham! Ham olarak servis edildiğinde, süper net bir dokuya ve hafif bir biber ısırmasına sahiptir. Biraz tatlı bir turp gibi.
Onu bir mandolin üzerine kâğıt-ince dilimlenmiş ve iyi zeytinyağı ve deniz tuzu ile gezdirdim. Böylece meze veya yan salata olarak da servis yapabilirsiniz. Ayrıca, ince dilimlerle enginar tarzı bir daldırma sos veya sarımsaklı tereyağlı sos ile servis yapabilirsiniz. Bir fikir daha: kohlrabi’nin ham kibritleri yaz kölelerine büyük bir katkı sağlıyor.
Kohlrabi ile Yemek
Pişmiş alabaşlar sizin amacınız ise, fırında küpleri veya kamaları kavurmayı deneyin. Sarmaşık tatlı hale gelir ve biraz fırında yüksek ısıda karamelize edilir, biftek, ızgara balık veya hemen hemen her türlü ana yemek için harika bir garnitür. Kızartma ısırık parçalarını da karıştırabilir, çorbalara ekleyebilir veya buharlayabilirsiniz. Her durumda, sarımsak, ihale olduğunda yemeye hazırdır. Basit bir sunum için tuz, zeytinyağı ve limon suyu serpin..
Hiç sarımsak ile yemek yapar mısın? Onunla en sevdiğin şeyler neler??
(Resim: motorolka / Shutterstock)