Altın-kahverengi ızgara peynirli sandviçle sıcak servis edilen klasik domates çorbası, gençliğimizin gevrek sonbahar günlerini anımsatıyor. Çoğumuz muhtemelen çocuklar gibi konserve şeylerden zevk aldık, ama lezzetli bir domates çorbası yapmak, birkaç kutu domates açmaktan, bazı aromatik sebzeleri sote etmekten ve hepsini bir arada karıştırmaktan çok daha zor değil..

(İmaj notu: Lauren Volo)

Konserve Domates En İyi

Taze olgunlaşmış yaz domatesleri, klasik domates çorbasına gelince, güzel bir domates çorbası yapabilirken, konserve en iyisidir. Konserve domatesler, ister ekim ister Ocak olsun, tutarlı bir çorba sağlar. Bu çorbayı bir tutamda yapmak için bütün konserve domatesleri ve hatta konserve doğranmış domatesleri kullanabilirsiniz, ancak ezilmiş domateslerin doğru miktarda asit ve lezzete sahip olduklarını ve çok fazla harmanlama süresine gerek duymadıklarını gördüm..

Daha fazla oku: Konserve Domates 7 Ana Türleri Görsel Kılavuzu

Klasik domates çorbası, domates salçasından elde edilen konsantre bir domates salçası dozunu da alır. Miktar küçük olsa da, bunu başka bir domates ürünü için atlamamalı ya da yerine koymamalısınız. Domates çorbası için her zaman konserve domates ve domates salçası her zaman tutun.

Bu ipucu deneyin: Domates Salçasını Kaydetmenin En İyi Yolu (Ve Daha Sonra Kullanın)

(İmaj notu: Lauren Volo)

Önce Blend, Sonra Cook

Sıcak çorba karıştırmak aldatıcı bir şekilde zor bir mutfak görevidir. Sıcak çorbayı bir karıştırıcı kavanoza taşımaya ya da daldırmalı bir karıştırıcı ile pürüzsüz bir çorba almaya çalışıyor olsanız da, sıcak çorba her yere yapışır. Dağınıklığın ötesinde, sıcak çorbayı karıştırmak da biraz tehlikeli olabilir. Bunun yerine, pişirmeden önce domatesleri ve sotelenmiş aromatikleri karıştırın. Bu adım, ilk başta doğal görünmeyebilir, fakat soğumadan önce soğanları ve sarımsakları sote edin, bu aromatiklerin ısırılmasını çorba fazla pişmeden pişirilir.

Un Üzerine

Bu tarif, çorbayı kalınlaştırmak için biraz un gerektiriyor, ancak buğday sizin için bir sorunsa atlamaktan çekinmeyin. Çorba da oldukça kalınlaşmayacak, ama yine de lezzet dolu olacak..

Unu ekleyin: Unu ekleyin ve karışım kuru kalmayıncaya kadar pişirin. Isıdan çıkarın. “src =” https://atmedia.imgix.net/9d359a954560fe89744de560b1d326f8597add43?w=160&h=160&fit=crop “>

Baharatları ekleyin: Domates salçası, kahverengi şeker ve defne yaprağı ekleyin. Kapak ve pişirin, çorba biraz daha pişinceye ve hafifçe yaklaşık 20 dakika kalıncaya kadar ara sıra karıştırarak pişirin. “Src =” https://atmedia.imgix.net/daf433f450f1df81508820a2fb40487ada80c38d?w=160&h=160&fit=crop “>

Klasik Domates Çorbası Nasıl Yapılır?

4 ila 6 porsiyon yapar

Neye ihtiyacın var

malzemeler

  • 4 yemek kaşığı

    tuzsuz tereyağı

  • 1

    büyük tatlı soğan, doğranmış

  • 2 karanfiller

    sarımsak, iri kıyılmış

  • 1/2 çay kaşığı

    kosher tuzu

  • 1/4 Fincan

    çok amaçlı un

  • 2

    (28 ons) kutular ezilmiş domates

  • 1 yemek kasigi

    salça

  • 1 yemek kasigi

    portakal suyu

  • 2

    Defne yaprakları

  • Rendelenmiş hindistan cevizi

  • ekipman
  • Hollandalı fırın veya büyük pot

  • Spatula

  • Ölçü kapları ve kaşıkları

  • Kesme tahtası

  • Şefin bıçağı

  • Blender veya daldırma blender

Talimatlar

  1. Aromatikleri soteleyin: Tereyağı orta ateşte büyük tencerede veya Hollanda fırında eritin. Soğan, sarımsak ve 1/2 çay kaşığı tuz ekleyin ve soğanları yumuşayıncaya kadar sık ​​sık karıştırın, yaklaşık 8 dakika pişirin..

  2. Unu ekleyin: Unu ekleyin ve artık kuru görünmeyene kadar pişirin. Isıdan çıkarın.

  3. püre: Ezilmiş domatesleri bir karıştırıcıya dökün. Sote soğan ve sarımsak ve püre kadar pürüzsüz kadar ekleyin. Püree tencereye dönün.

  4. Baharatları ekleyin: Domates salçası, portakal suyu ve defne yaprağı ekleyin. Çorba gelinceye kadar ve bazen yaklaşık 20 dakika hafifçe kalıncaya kadar arada sırada karıştırın ve pişirin..

  5. Servis: Defne yapraklarını ve mevsimi ilave tuz ve taze rendelenmiş hindistan cevizi ile istediğiniz gibi çıkarın..

Tarif Notları

Depolama: Artık çorbası buzdolabında 5 güne kadar saklayın veya 3 aya kadar dondurun.

Un: Bu tarif, çorbayı kalınlaştırmak için biraz un gerektiriyor, ancak buğday sizin için bir sorunsa atlamaktan çekinmeyin. Çorba da oldukça kalınlaşmayacak, ama yine de lezzet dolu olacak..