İster düşük fiyatlı bir tatil yemeği planlıyor olun, ister başka tatil planlarının ortasında hafta ortası akşam yemeği saatinde sinsi olun, bu ihale domuz pirzolası, listenizde kahverengi şekerle süslenmiş olsun. Bu şu yemeklerden biri. yani kolay ve yani basit ve henüz kendine ait özel bir ziyafet gibi hissediyor.

Hızlı bir tuzlu su, domuz pirzolası gibi ince etlere lezzet katmanın en sevdiğim yollarından biridir ve ayrıca yemek sırasında sulu ve hassas kalmasını sağlar. Tuzlu adaçayı ile salamura infüze et, domuzun sadece tatlı kahverengi şeker sırla doğru notaya ulaştığı bir iğne, odunsu lezzet nefesi verir..

Bu tarifi yazarken, sadece iki kişilik bir yemek olmadığını anladım, tüm malzemeler “iki” de geldi! Bu, daha fazla misafiriniz varsa, tarifi iki katına hatta üçe katlamayı da kolaylaştırır. Eğer tavada bütün domuz pirzolalarını tek seferde pişirip pişirecek kadar büyük değilse, fırında bir fırın tepsisini ısıtabilir, daha sonra pirzolaları toplu olarak sote edin ve pişirme işlemini bitirmek için fırın tepsisine aktarın..


Kahverengi Şeker Sırlı Adaçayılı Domuz Pirzolası

2 servis edilir

  • 2 bardaklar

    Su

  • 2 yemek kaşığı

    kosher tuzu

  • 2 yemek kaşığı

    kıyılmış taze adaçayı

  • 2

    (1 inç) kalın, orta kesim, kemiksiz domuz pirzolası (yaklaşık 1 kiloluk)

  • 2 yemek kaşığı

    esmer şeker

  • Sebze yağı

Bir fincan su ısıtın, ocakta veya mikrodalgada kaynatın. Tuz ve adaçayı ekleyin ve tuz çözülene kadar karıştırın. Tuzlu suyu soğutmak için ikinci bir bardak soğuk su karıştırın ve karışım ılık hale gelene kadar bekletin..

Domuz kabuğunu sığ bir kaba yerleştirin ve üzerine tuzlu su çözeltisini dökün. Salamura tamamen domuz eti kapsamalıdır. Aksi takdirde, ya domuzları daha küçük bir kaba aktarın ya da domuz eti yarım kaynatılarak çevirin. 1 ila 3 saat arası örtün ve soğutun.

Pişirmeye hazır olduğunuzda, orta rafta fırına dökme demir, paslanmaz çelik veya başka fırın-güvenli tava yerleştirin. Fırını 400 ° F’ye ısıtın. Domuz yağını tuzlu su çözeltisinden alın, kurulayın ve fırın ısındığında tezgahın üzerinde ısınmasını bekleyin. Tuzlu su atın.

Sıcak tavayı dikkatlice fırından çıkarın ve ocakta orta-yüksek ısıya koyun. Domuz filetolarını bitkisel yağla ovun ve bir santim dışında tavaların ortasına yerleştirin. Yaklaşık 3 dakika ya da domuz pirzolası alt kısmına kadar sararma.

Domuz pirzolalarını çevirin ve her pirzola yüzeyine bir yemek kaşığı kahverengi şeker serpin. Tavayı hemen fırına koyun. 5 ila 7 dakika kadar pişirin, pirzolaların ortası sadece pembeye kadar pembe ve ani okunan bir termometre üzerinde 140 ° F ila 145 ° F’yi kaydedin. Eğer kahverengi şeker tamamen erimemişse, birkaç saniye için piliçlerin altındaki tavada.

Domuz pirzelerini tavadan çıkarın ve yemek yemenizin geri kalanını taşırken alüminyum folyo ile kaplayın. (Onları tavada bırakmayın ya da aşırı pişecek ve sertleşmeyiniz.) Tava suyunu servis etmeden hemen önce domuz pirzolalarının üzerine dökün..

İlgili: Bir Aile İki olduğunda: İki Kişilik 10 Basit Ev Yemekli Yemek Tarifleri

(Resim: Emma Christensen)