Glutensiz, şekilli ve şekerli dünyevi. Ne hakkında konuşuyoruz? Karabuğday, elbette! Çoğu insan buğdayı tahıl olarak düşünürken, aslında ravent’e benzer bir bitkidir. Ve birçok Amerikalı krep ve krep için karakteristik olarak ipeksi mor / gri un içine kullanır, ve bugün fırıncılar gün ışığında karabuğday vermek için krep ötesinde çok hareketli.

Karabuğday satın almak için mağazaya gittiğinizde iki seçeneğiniz olacak: soluk yeşil renkli kabuklu yemişler ve kâse kavrulmuş kırmızımsı taneler kasha. Karabuğdayda yeniyseniz, kasha kasırga aromasına doğru meyilli olduğu için daha yumuşak bir kabuk. Wall Street Dergisi son zamanlarda, pasta şefleri arasında karabuğdayın büyüyen popülaritesi hakkında yazdı, benzersiz lezzet profilini kurabiye, bisküvi ve cips gibi bir dizi tatlıya çıkarma fırsatını belirtti. Bu kadar çok insan, kafasının (genellikle çimenli olarak tarif edilen) tadı nedeniyle sözde tanecikten kaçınırken, şimdi daha çok favori tariflerinde faydalanıyor. Bu glutensiz olduğu için, buğday unu pişirme yaparken kendi başına kullanmak zor, ama diğer tam tahıl unları ve malzemelerle kombine edildiğinde, şefler ve fırıncılar mutfakta gerçek büyü buluyorlar.

Birkaç Tarifler Deneyin:
• Figgy Karabuğday Çörekler (resimde)
• Karabuğday Fındık Sabunları
• Çikolatalı Karabuğday Çerezler
• Karabuğday Hasat Tart
• Muz Karabuğday Muffins

İlgili: İyi Tahıllar: Karabuğday Nedir?

(Resim: 101 Yemek kitabından Heidi Swanson)