Paskalya, yılın güzel bir pastasını pişirmek arzusuyla yakalandığım yılın bir zamanı. Her zaman Paskalya yemeğinin yılın en özel biri olması gerektiğini ve sevgiyle dekore edilmiş bir bahar pastasından daha özel bir şey olduğunu düşünüyorum. İşte en sevdiğim – yıldan beri en iyi limonlu kek tarifi ve en iyi buttercream’i aramaya gittim ve Martha Stewart icing tekniğini denemeye bile cesaret ettim! Birkaç pasta süsleme ipucu ve bu limonlu kek üzerine düşüncelerimi görmek için okumaya devam edin.

İlk olarak, tüm tarifi hakkında. Limon zing bol ve kırmak için çok zor değil gerçekten iyi bir limon kek tarifi arıyordum. Genellikle bir somun tavada pişmiş ve limon şurubu ile sırılsıklam ve sır ile drizzled Ina Garten’ın limon pound kek tarifi, gözden sonra bulundu.

Ben de bunun için gittim ve iki 9 “kek teneke reçete, ve onlar güzelce pişmiş onlar pişirilir. Bir araya koymak kolay ve pound pasta doku kekler tesviye ve buzlanma sırasında çalışmak için harika bir şeydi. kırıntı hala yumuşak iken, daha ince ve yoğun.

Ve limon şurubu böyle bir tekme limon verdi! Kekler zaten yaklaşık yedi limonun lezzetine sahipti, ama şurup üstünden geldi. İhale, tatlı ve çok keskin.

Buzlanma için temel bir İsviçre buttercream kullandım ve bu çok hafif ve kremsi – çok tatlı değil. Bazı tereyağı için bir fincan kısaltma yerine koydum; Bu, buttercream’in emülsifiye olmasına yardımcı olabilir. Aynı zamanda sadece bir buttercream buzlanmadan daha hafif ve daha çekici hissetti.

Buzlanma sürecinden birkaç ipucu daha:

1 kubbeyi pastadan çıkartın – Bu pastanın bir kubbesi yok, ama dilimlemek, düz ve düz bir top almanıza yardımcı olacak. Üstünü dondurun ve kek parçalarını biriktirerek gelecekte bir parti pasta hazırlayın.
2 Dönen bir kek tabanı kullanın – Bunun gibi ucuz bir döner pasta tabağı bile bir pastayı daha kolay hale getirecek.
3 Önce kek üzerine kırıntısı sürün – Ben hemen hemen her zaman kek üzerine ince bir buzlanma tabakası (kırıntı ceketi denir) yaparım ve buzdolabında bir saat bekletin. Daha sonra cilalamak için bu düzleştirilmiş yüzey üzerinde ikinci bir kat yapıyorum..
4 Tüm buzlanmanızı önceden ayarlayın – Çiçek ya da pipet noktaları gibi daha ilgili süslemeler yaparken, her rengi tek kullanımlık bir çanta içinde uygun uçla ayarlayın. Bir projenin ortasındayken ipuçlarını değiştirmeyi veya çanta kurmayı denemek gibi bir acı (ve genellikle dağınık!).
İlk önce mumlu kağıda pratik alıştırmalar! – Martha Stewart’dan kendi krizimi denemek istediğim o krizantem keki tarafından çok etkilenmiştim. Yine de, mumlu kağıda çiçeklerle deney yaptım, ama kek üzerinde denemeden önce onlara bir şeyler hissettirmek için..

Hala çiçeklerin Martha’ya benzediğini sanmıyorum (tabii ki!) Ama parlak renkleri ve eğlenceli üç boyutlu çiçekleri sevdim. Onlara krizantem (deniz anemonları) diyebilir miyim bilmiyorum? Ama benim Paskalya misafirler onu sevdi, ve keskin bir limon ve hafif, kremsi buzlanma ile kek kendisi bir Paskalya yemek sonlandırmak için harika bir yol oldu.

Kek tarifi alın: Leite’s Culinaria at Ina Garten tarafından Limon Kek
Buzlanma tarifini alın: Temel Pişmiş Buttercream Frosting veya Swiss Buttercream
Kasımpatı! Krizantem Cupcakes

İlgili: Bireysel Paskalya Yumurta Pastaları Nasıl Yapılır

Başlangıçta 13 Nisan 2009.

(Görüntüler: İnanç Durand)