Herkes iyi bir güveç seviyor, değil mi? Burada anahtar kelime iyi. Hepimiz, güvensizlik, güvensizlik, üzerlerinde güvensizlik var, ama bu gerçekten de sapma olmalı – norm değil. Güveçleri seviyorum – iyi olanları. Aslında, bir yıl boyunca modern, taze güveçler için 225 reçete içeren bir kitabın tamamını yazdım. Bu tarif kitapta yok, ama şeylerin ruhunda çok fazla. Bir pound makarna, bir kutu kabak, biraz peynir, biraz ot yiyin ve işte Cadılar Bayramı hafta sonu için sıcak, kabarcıklı, kokulu bir güveç. Her şey yaklaşık 10 dakika sürecek.

Bu güveç en sevdiğim güveç öğelerini içerir. Peynirle dolu değil; Burada sadece bir parça kaymaklı ricotta ve bir avuç Parmesan var – hiç krem ​​veya gooey peyniri yok. Ve yine de zengin ve kremsi, kabak sayesinde. Ayrıca cevizlerden biraz krema ve yumurtadan protein içerir. Taze adaçayı ve sarımsaktan tadarak bir lezzet ve bir tutam ılık kışlık baharatlar vardır. Ah, vejeteryan da var – henüz her yönüyle tatmin edici ve doyurucu..

Ama bu gibi güveçleri sevdiğim gerçek şey onların rahatlığı. Makarnayı pişirip her şeyi bir araya getirmekten başka bir şey yapmadım. Biraz doğrama, küçük bir kıyma ve sonra hızlı bir fırında. Ama bu, kolaylık gıda gibi tadı yok – lezzetli, söz veriyorum.

Dolabında balkabağı püresi yoksa, bunun yerine tatlı patates konservesi ne olacak? Ya da çiğ fasulye ve peynir için kremalı bir sos içine püre haline getirilmiş siyah fasulye konservesi?


Kabak ve Ricotta Makarna Güveç

Servis 6

  • Zeytin yağı

  • 1 pound

    farfalle, küçük kabuklar veya dirsek gibi makarnalar

  • 1

    (15-ons) konteyner ricotta

  • 1

    (15-ons) kabak püresi olabilir

  • 2

    yumurtalar

  • 1/2 Fincan

    yoğurt

  • 2 çay kaşığı

    tuz

  • Taze çekilmiş karabiber

  • 1/2 çay kaşığı

    yer fıstığı

  • 1/2 çay kaşığı

    öğütülmüş zencefil

  • 3/4 Fincan

    pecanlar, kabaca doğranmış

  • 1/2 Fincan

    ince doğranmış taze adaçayı yaprakları, ince doğranmış

  • 2

    büyük sarımsak, ince doğranmış

  • 3/4 Fincan

    rendelenmiş Parmesan, bölünmüş

Fırını 375 ° F’ye ısıtın. Zeytinyağı ile hafifçe 9×13 inçlik bir pişirme kabı yağlayın. Kenara koyun. Yüksek ateşte kaynatmak için 4 litrelik bir su bardağı su getirin ve 1 çorba kaşığı tuz karıştırın. Makarnayı ekleyin ve ısıyı ortama çevirin. Paket tarafından belirtilenden biraz daha kısa bir süre pişirin. (Örneğin, eğer paket 10 ila 12 dakika arasındaysa, 9 ila 10 veya sadece zaruri olana kadar pişirin.) Makarnayı boşaltın ve zeytinyağıyla hafifçe atın..

Büyük bir kapta, ricotta, püre kabak, yumurta ve yoğurt birlikte çırpın. Tuz, karabiber, küçük hindistan cevizi ve zencefil çırpma teli.

Makarnaya karıştırın ve tamamen kabak karışımı ile kaplayın. Cevizleri, doğranmış cevizleri, adaçayı ve sarımsakları karıştırın. 1/2 bardak Parmesan’da karıştırın.

Karışımı hazırlanan kabın içine eşit olarak dağıtın ve kalan 1/4 bardak Parmesan’ı üstüne serpin. Fırında 35 dakika ya da üstte altın kahverengi kadar ortaya çıkar. Servisten önce 5 dakika bekletin.

Keyfini çıkarın!

Ve bana bir kez oldukça bariz bir kendini tanıtmak için izin verirseniz, kitabım Ocak ayında çıkacak ve orada bunun gibi 225 daha fazla yemek tarifleri olacak:

• Annenizin Amazon’daki Güveçleri Değil (Ocak 2011)

Şimdi senin sıran. Bu sonbahardan zevk aldığınız favori sonbahar güveçleri veya fırınları var mı?

The Kitchn’den Daha Fazla Güveç
• Scratch’dan Tavuk Divan Güveç
• Daha hafif Mac ve Peynirli Güveç
• Kiler temizleniyor mu? Serbest Form Makarna Güveç Yapmak
• “Ham ve Peynir” Kahvaltı Güveç