Yavaş Tencere Chana Masala

(İmaj kredi: Karla Conrad)

Yavaş bir tencerenin erdemlerini çıkarmak için pek çok neden var. Bunların çoğu bu cihazın rahatlığını merkezler. Yavaş pişirici, asgari hazırlık ihtiyacından dolayı ününü kazanırken, yemek tarifleri yazarı Neela Paniz tarafından bu tariflerin her birinde gereken birkaç ekstra adım, sonuçlanan nüanslı tatlar için buna değer. Yavaş pişiriciyi Hint yemeklerine bir kısayol olarak düşünmek yerine, onu iyi yapmak için bir araç olarak düşünün..

(İmaj kredi: Karla Conrad)

Bina Yapısı Derinlik İçin Gereklidir

Bu yüzden genellikle yavaş ocakta hazırlanan yemekler düz tadı. Burada değil. Ateşli bir domuz vindaloo’dan kadifemsi bir yoğurt çorbasına kadar, eklenen adımlar, ekstra hazırlık ve malzemelere özel ilgi, yavaş pişiren bir öğünde nadiren rastlanan ama çoğu Hint yemeğine özgü bir lezzet spektrumu oluşturur. Bu lezzet katmanlarını yaratmak için, bu tariflerin yaratıcısı olan Neela Paniz, yağda çiçek açan bir baharat süreci olan tadka’yı geçmez. Tavuk ve pirinç biryani gibi bazı yemek tarifleri, baharatların derinlemesine kahverengiye kadar pişirilmesini gerektirir. Bu iştah açıcı karamel tatlılık, yemeğin geri kalanı için temeldir.

(İmaj kredi: Karla Conrad)

Baharat Avı, Teşvik

Hint yemekleri yapmak istiyorsanız, uzun bir baharat listesi için hazır olmalısınız. Baharatların ölçülmesi ve yağda pişirilmesi, mutfağı dolduran köri ve kimyon bulutları, bu mutfağı pişirmenin en sevdiğim sonuçlarından bazıları. Her tarifdeki her baharat bir amaca hizmet eder. Her yemeğinizi size en uygun şekilde yapmaya teşvik edilirken, köri yaprakları veya yeşil mango tozu gibi daha eşsiz malzemelerin bir kısmını bulmak için zaman ayırın. Bir Hint marketi ile başlayın, yerel Hint restoranlarının malzemelerini nereden aldığını sorun ve interneti unutma. Bu baharatların çoğu çevrimiçi olarak mevcuttur.

En Yavaş Yavaş Tencere

Yavaş bir ocağın sıcaklık aralığı çok fazla dikkat ettiğim bir şey değil. Çoğu tarifin dört ila altı saat boyunca yüksek yemek pişirmek için çağrı gibi görünüyor. Bu tarifleri hazırlarken, yavaş pişiricinizden en fazla kolaylık sağlamak için, doğru yemek tariflerini göstermeniz gerektiğini anladım. Bazen iki saat içinde yemek pişiren bir şeye ihtiyacın var, ve bazen 10’da yemek pişiren bir şeye ihtiyacın var..

Yoğurt çorbası, inanılmaz derecede kremalı bir akşam yemeği seçeneği, iki saatlik kategoride düşer. Düşük bir ayar ve stabilize edici nohut unu ile birlikte, ısıdaki dalgalanmalar nedeniyle ocakta yapılması zor olan kremalı çorbadan armağan edersiniz. Limon dal da kısa bir iplikçikten faydalanır. Sekiz saat yeterli olmadığında (ki bu çoğu zaman değil), kuru fasulye ile yapılan bir chana masala, pişirmek için 10 saat sürüyor – ıslatma, karıştırma veya kavurma davet edilmiyor.

(İmaj kredi: Karla Conrad)

Bu tarifler yemek pişirmek için bir zevk ve hakkında yazmak için bir zevk vardı. Şüphelendiğim bir cihazı aldılar (evet, şüpheci!) Ve beni tamamen yeni bir şekilde düşünmeye ittiler. Bir yemek tarifi yeni bir şey keşfetmenizi sağlayabilir, fikirlerinizi değiştirebilir ve günün sonunda körlemenizi sağlarsa, kalmamanın haklı olduğunu düşünmüyor musunuz??

Menü

  • Daikon ile Yoğurt Çorbası
  • Limon Dal
  • domuz Vindaloo
  • Chana Masala
  • Tavuk ve Pirinç Biryani

Tarifler

yoğurt Soup

Tarif: Daikon ile Slow-Cooker Yoğurt Çorbası
Limon Dal

Tarif: Yavaş Tencere Limonu Dal
Tavuk & Rice Biryani

Tarif: Yavaş Tencere Tavuk ve Pirinç Biryani