Herhangi bir meyve Galette yapmak nasıl

(İmaj kredisi: Joe Lingeman)

Slayt Gösterisini Aç

Herkes güzel galeriler yapar. Çünkü bu rustik yaz tatlısı, taze meyve etrafına sarılmış hamur hamurunun kadar basit. Meyveli turta yapmak gibi, ama biraz daha az çabayla, yaz meyvelerini galetteğe dönüştürmek, ev yapımı bir kahraman gibi hissetmenizi sağlayacaktır. Yine aynı diş macunu, kabuklu kabuklu ve pasta dolgulu kekleri alırsınız, ama bütün bu karışıklık ve yıpranmış hamurun üzerinde endişe duymadan.

Şimdi, bu yazın en güzel ve şahane galetini yapmanıza yardımcı olacak birkaç pasta yapma kuralları var, ama endişelenmeyin – size tüm bunları da anlatacağız, böylece bu taş meyvesini her ne zaman yaparsanız özlem saldırıları.

Muhteşem Meyve Galette: Videoyu İzle

(İmaj kredisi: Joe Lingeman)

Galette nedir?

Galette, bir tart ya da turtaya benzer bir Fransız hamur işi; esasen meyve, şeker ve tereyağından yapılan bir dolgu üzerine sarılmış hamur hamurudur. Bu serbest biçimli turta benzeri hamur işi, özel bir tavaya ihtiyaç duymaz – pişirme için sadece güzel bir düz yüzey.

Bu iki bileşen – pasta gibi bir hamur hamuru ve bir meyve dolgusu – en iyi pişirme ile bir araya geldiğinde nasıl büyük bir galetteğiniz olur. İşte biz ele alacağız.

• Galette hamur nasıl yapılır.
• Meyveler için meyve hazırlama
• Soggy altını önleme.
• Galette’yi pişirmek.

Daha fazla oku: Ağız Sözü: Galette

(İmaj kredisi: Joe Lingeman)

Galette Hamuru Nasıl Yapılır

Galette hamuru, pasta hamuruna çok benziyor. Un, biraz şeker, tereyağı ve bir araya getirmek için yeterli su kombinasyonu ile başlar ve mısır unu ile biraz gevrek ekler..

Galette hamuru elle yapılabilir, ancak bir mutfak robotunda da kolayca karıştırılabilir. Bir pasta hamuru nasıl karıştırabileceğinize benzer şekilde karıştırın: İlk önce kuru malzemeyi birkaç palsla ve sonra soğuk küllü tereyağıyla birleştirin. Tereyağının tamamen işlenmesi konusunda endişelenmeyin – tereyağınız galette hamuruna hoş geldiniz. Birbirine bastığında hamurun yeteri kadar su almasını sağlayın..

(İmaj kredisi: Joe Lingeman)

Meyveleri Galettes için Hazırlama

Turtalar gibi, galette de sebze ve peynirle neredeyse her meyveyi ve hatta yağsız çeşniyi bile kullanabilir. Bir galetteğin daha kısa pişirme süresi, meyvenin ince dilimlenmesini gerektirir, böylece dolgu, kabuk ile aynı zamanda pişer. Dilimlendiğinde, meyve bir şeker ve un karışımı ile fırlatılır; un, meyvelerden biraz nem almasına yardımcı olur ve dolumu yoğunlaştırır.

Doldurma ayrıca diğer tatlar eklemek için ideal bir yerdir. Biraz limon kabuğu, sıcak baharat ve hatta taze otlar galette dolum için düşünceli eklemelerdir..

Soggy Bottoms önlenmesi

Çünkü meyvelerin meyve sularının kabuk kabuklu olmasını engellemek için bir galette kabuğunu parlayamazsınız, pek çok insan da yumurta kabuğunu yumurta beyazı ile fırçalar veya bir parça ezilmiş kurabiyeler ya da kek kırıntıları hazırlar. Ben kabuğunu kaplamak için su ile inceltilmiş biraz reçel kullanmayı tercih ederim çünkü bu lezzet verici ve fırından çıktığında da sır olarak kullanılabilir. Şeftali veya kayısı gibi açık renkli bir reçel en iyi şekilde çalışır.

(İmaj kredisi: Joe Lingeman)

Galette Birleştirme

Galette için kıvrık kıvrım yoktur – bunun yerine bir parşömen kağıt kaplı fırın tepsisi kullanın. Galette hamuru yuvarlak, kabaca 12 inç çapında, düzgün kenarlara gerek kalmadan yuvarlayın. Meyveleri hamurun merkezine koyun ve iki inçlik bir kenar bırakarak düzgün bir tabaka halinde yayın. Şimdi meyveyi sınırlayarak, meyve üzerinde büyük bir delik bıraktığınızdan emin olun, böylece herhangi bir buhar kaçabilir. Pişirmeden önce, galeriyi soğuk tereyağ ile doldurun ve bir yumurta yıkama ile kabuğunu fırçalayın.

Galer, kabuk derin bir altın-kahverengi olana kadar pişirmeli ve meyve kabarcıklı ve pişirilir. Bu genellikle yaklaşık 30 dakika sürer. Galette, parşömen ve hepsini tel rafa aktarın ve dilimlemeden önce soğumasını bekleyin. Bize güvenin – beklemeye değer.