Gochujang: Kore Yemeklerinin Baharatlı Misosu

Hiç Kore ya da Asya pazarlarında bu acı biber salçası plastik küvet gördünüz mü ve ne olduğunu merak ettiniz mi? Kore yemeklerinin belkemiği bileşenlerinden biri olan Gochujang. Biz onu karıştırdığımız her şeye eklediği tekme ve derinlik tatlarını seviyoruz..

Gochujang Nedir??

Gochujang, aynı zamanda yapışkan pirinç, fermente soya fasulyesi, tuz ve bazen tatlandırıcılar içeren kırmızı bir şili macudur. Baharatlı ve çok konsantre ve lezzet bakımından keskin, yapışkan bir baharattır. Isı seviyeleri markalar arasında değişebilir, bu nedenle herhangi bir baharat seviyesi göstergesiyle etiketlenmiş olup olmadığını görmek için ambalajı kontrol edin..

Gochujang nasıl kullanılır

Gochujang’ı miso paste’a benzer şekilde düşünün – biraz uzun bir yol kat eder, fakat aynı zamanda çok yönlüdür. Gochujang Kore gibi et yemekleri için denizlerde kullanılabilir bulgogi, daldırma soslarına karıştırılır, ya da güveç veya çorba yumruk atılırdı.

Gochujang’ın kalın dokusu, düz bir şekilde kullanılması biraz zor olduğu için, genellikle bir çeşit sıvı ile inceltilir. Ayrıca, eğer Gochujang şeker içeriyorsa, onunla birlikte marine edilmiş ızgara veya ızgara etler kolayca yanma eğilimi gösterir..

Gochujang saklamak

Açıldıktan sonra, gochujang buzdolabında saklanmalıdır. Miso gibi, kurutulmadığı veya renk değiştirmediği sürece oldukça uzun bir raf ömrüne sahiptir. Kendinizi bir sürü gochujang kalıntısıyla buluyorsanız, bunun birçok farklı yoldan kullanılabileceğini unutmayın:

• İşte Kalıntınızı Gochujang Biber Salçası Kullanmanın 4 Yolu Var

Başlangıçta Ocak 2012’de yayınlanan bir yayından güncellendi.