Nemlendirici ve doğal olarak dişeti ısırığı ile tatlandırılmış olan bu kurabiyeler, sadece beş bileşen içerir (eğer tuz saymazsanız dördü) ve bunu yapmak daha kolay olamazdı. Bunları fırında da pişirebilmenize rağmen, onları çiğ yemeyi seviyorum, sadece dondurucuda ateşleniyorum. Bazen basit gerçekten en iyisidir.

Go Raw’un glütensiz, vegan ve fındıksız Ginger Snaps Süper Kurabiyeleri’nin ev yapımı versiyonunu denemede bu tarifi hazırladım. Susuzlaştırıcıyı günlerce çalıştırdıktan sonra (Go Raw’ın kurabiyeleri 105 ° F’ın altındaki sıcaklıklarda kurutulur), mağazadan satın alınan kurabiyelerden çok daha fazla keyif aldığımı fark ettim, gerçekten sevdiğim malzemeler bileşenin bileşimiydi. Nutty susam tohumu, doğal tatlı tarihleri ​​ve hindistan cevizi, zingy zencefil – çok basit ama mükemmel bir uyum içinde.

Bu yüzden dehidratör ihtiyacını fırlattım ve malzemeyi dondurucuda kısa bir soğukluktan sonra tüketilebilecek nemli bir çerezde birleştirdim. Çok şekerli değil, tatlı ve sağlıklı bir şey istediğinizde güzel bir tatlı ya da öğleden sonra ikram ediyorlar. Biraz chewier pişmiş versiyonu da lezzetlidir; talimatlar için Reçete Notlarına bakın.

No-Bake Susam Hindistan Cevizi Zencefilli Kurabiye

16 kurabiye yapar

  • 1/2 Fincan

    Unhulled susam tohumu, batırılmış (bkz. Reçete Notları)

  • 1/2 Fincan

    Çekirdeksiz hurma (tercihen Medjool gibi yumuşak, nemli bir çeşittir)

  • 3/4 Fincan

    şekersiz rendelenmiş hindistan cevizi

  • 2 çay kaşığı

    öğütülmüş zencefil

  • Deniz tuzu minik çizgi

Bir mutfak robotu kullanarak, tarihleri ​​bir hamur oluşturana kadar işleyin; Oldukça düzgün olmalı ama bazı küçük parçalar iyi. Susam tohumu, hindistancevizi, zencefil ve tuzu ekleyin ve karışım bir araya gelene kadar yaklaşık 30 saniye boyunca işleyin. Sıkıştığında birlikte tutmalı.

Her çerez için 1 çorba kaşığı kullanarak toplara şekil verin ve parşömen kaplı bir tepsiye yerleştirin. Topuzu avucunuzun veya bir camın tabanını kullanarak yaklaşık 1/3 inç kalınlığa kadar düzleştirin (hindistan cevizi yağıyla hafifçe yağlayarak yapışmayı engelleyebilirsiniz). Firana kadar dondur.

Buzdolabındaki hava geçirmez bir kapta bir haftaya kadar saklayın.

Tarif Notları

Susam tohumlarının ıslatılması: Susam tohumlarını ıslatmak için, kaplara koyun ve suyla (yaklaşık 2: 1 oranında) ve bir tutam deniz tuzuyla kaplayın. 8 saat oda sıcaklığında bekletin. Kullanmadan önce durulayın ve boşaltın.

Fırında versiyonu: Biraz daha kurnaz ve nuttier versiyonu için, kurabiyeleri yaklaşık olarak 10 dakika boyunca 300 ° F’de pişirebilirsiniz, biraz kuru ve kahverengiye bakana kadar. Kullanmadan önce tamamen soğumaya bırakın.

(Görüntüler: Emily Han)