Bu günlerde evde beyaz şeker kullanmıyorum. Şimdi turbinado gibi daha rafine edilmemiş şeker kamışı şekline ya da akçaağaç şurubu veya bal ile tatlandırıcılar gibi deneylere ulaşıyorum. Ama bununla ilgili problem, özellikle fırıncılar için, tüm kompozisyonu ve yapıyı değiştirdiği için bir reçete ilave sıvı eklemek konusunda dikkatli olmanız gerektiğidir. Peki akçaağaç şurubu gibi koyu, koyu bir tatlandırıcı eklemek istiyorsanız iyi bir çözüm nedir? Akçaağaç şekeri bir torba al!

Akçaağaç şekerine henüz mağazada rastlamadıysanız, sıvıyı (su) akçaağaç şurubundan çıkararak yapılır. Beyaz şeker ve özellikle yılın bu döneminde, çeşitli fırın ürünlerinde harika olan gerçekten farklı bir akçaağaç aromasından çok daha büyük granüllere sahiptir. Büyük bir başarı ile kekler, çörekler ve waffle’larda kullandım..

Emma, ​​birkaç yıl önce akçaağaç şekerini tanıtan bir yazıyla açıkladığı gibi, akçaağaç şekerini beyaz şeker için tamamen bir reçete yerine koymamalısınız. Lezzet oldukça güçlü olacak (ve akçaağaç şekeri pahalı tarafta olduğu için pahalı bir karar olacaktır!). Bunun yerine, akçaağaç şekeri için beyaz şekerin 1/3 ila 1 / 2’sini geçirerek başlayın ve tadı nasıl sevdiğinizi görün. En sevdiğiniz tarifi pişirdiğinizde oradan alın.

Emma’nın Parçalarını Oku: İyi Ürün: Maple Sugar

Doğal Şekerler Hakkında Daha Fazlası: 101 Yemek Kitabından Birkaç Favori Tatlandırıcı

Beyaz Şekerlerden Uzaklaşmak Üzere Daha Fazla: Sweeter Hala, Bon Appetit için Sarah Britton tarafından

Diğer Büyük Kullanımlar:
1. Kahve ve Çay: Akçaağaç şekeri kahve veya çayda kullanmak, sabah joeinize ince bir akçaağaç lezzetini kazandırmanın harika bir yoludur..
2. Sabah Yulafınız: Akçaağaç şekerinin sadece kış sabahı yulaflarına katılmak için geldiğini hissettiğim günler var. Günün en sevdiğiniz yulaf ezmesinin üzerine bir kaşık dolusu serpiştirin..
3. Krep ve Gofretler: Burada birkaç şey yaptım. Akçaağaç şekerini meyvenin içinde kullanacağım, ama daha sık olmamakla birlikte, bir garnitür olarak üstüne serpeceğim. Krep veya Gofretler ızgarada sıcak ise, akçaağaç şekeri biraz eritecek ve biraz tereyağı kullanırsanız, çok neşeli bir akçaağaç / tereyağı evlilik olur.
4. Granola: Granola yaptığım zaman ilave şeker kullanmıyorum, ama akçaağaç şurubu kullanıyordum ve şurubu biraz kesmeyi ve akçaağaç şekeri bir bileşen olarak denemeyi denemeye hevesliyim. Bununla herkesin şansı vardı?
5. Sıcak Tahıl Kaseler: Sabahları kinoa, darı veya kuskusun sıcak kaseleri yaparsanız, akçaağaç şekeri üstte serpiştirilmiş bir rüyadır. Sık sık birkaç elmalı turta yiyeceğim veya birkaç olgun armut doğrayıcağım ve hiçbir zaman, rüya gibi bir kahvaltı yapılır.
6. Yoğurt: Yoğurtta akçaağaç şekeri, yeni favori aperatifim. Çok az şekerle, güzel, karmaşık bir akçaağaç lezzetine sahip olacaksınız..

Mutfakta akçaağaç şekerini nasıl kullandın??

İlgili: Fırında Araştırmalar Maple Cupcakes

(Resim: Megan Gordon)