(İmaj kredisi: Joe Lingeman | Kitchn)

Kızarmış turşu, Güney’de bir menü elyafı. Bu tuzlu, gevrek, keskin turşu, patates kızartması kadar lezzetlidir, ancak daha büyük bir lezzet yumruklarını paketler. Ama kim sadece yemek yemek için çok lezzetli bir şey düşmek istiyor?

Bu yüzden, fırında kızartılmış turşusu tamamen çektiğimizi paylaştığımız için mutluyuz! Kızarmış restoran arkadaşının yanı sıra, yağı ısıtmak ve yazın sıcağında kızartmak zorunda kalmadan da lezzetli ve gevrek. Burada, restorana layık, fırında kızartılmış turşu hazırlayabilirsiniz..

(İmaj kredisi: Joe Lingeman | Kitchn)

Heck Ne Fırın Kızdırıyor?

Fırın kızartma, kızartılmış yiyeceklerin özelliklerini ele geçirene kadar fırında yiyecekleri biraz yağ ve bazen bir kaplama ile pişirmek için kullanılan bir tekniktir. Evet, altın, gevrek yiyecekler mümkündür ve fırında kızartılmış turşularda, yumurta beyazı ve mısır unu, her ne kadar, o da ısırılmadan yapışan gevrek bir kaplama oluşturmak için kullanılır ve içine ısırdığında kırılan gevrek bir kabuk halinde pişirilir..

(İmaj kredisi: Joe Lingeman | Kitchn)

Çıtır Kızartılmış Kızartmalar için Önemli Adımlar

  • Turşuları iyice kurutun. Hem kızartılmış hem de fırında kızartılmış turşuları tüketen bir problem, orta pişirme veya orta ısırıktan düşen kaplamadır. Bunu önlemenin en kolay yolu, turşularınızın iyi kurutulmasını sağlamaktır. Meyve sularının turşularını boşaltın ve daha sonra turşuları tek bir katmana sürün ve kağıt havluyla kurulayın..
  • Yumurta beyazı çırpma. Tek bir yumurta akı, hem bir yapıştırıcı hem de bir çıtır yapımcısı olarak çifte görev yapıyor. Yumurtayı yumuşacık ve kuru gözükene kadar yumurta beyazı çırpmak, yumurta beyazının proteinlerini dener ve çok yapışkan hale getirir. Mısır unu kabuğuna tutunmak ve fırında çıtır çıtır yapmak için bunu teşvik etmek için iyidir.
  • Turşu sallayın ve pişirin. Kızartılmış turşu yapmak kolay hissettirmeli. Kurutulmuş turşuları mısır unu, un ve Creole baharatı ile dolu bir torbaya koyun ve kaplamak için sallayın. Burada bireysel turşu daldırma yok!
  • Pişirme için bol miktarda zeytinyağı kullanın. Fırın tepsisinde kullandığınız yağ ile cömert olun – onlar turşu gibi turşu kahverengi yardımcı olur ve onları kızartılmış turşu gibi daha fazla tadı yardımcı olur.

Daldırma Sos Bir Zorunluluktur

Hemen hemen her restoranda, basit bir mayonez sos ile kızarmış turşu servis edilir ve bu fırında kızartılmış turşu, bir istisna olmamalıdır. Bu fırında kızartılmış turşu için daldırma sosu sadece dört malzemedir ve turşu fırında pişirilirken karıştırılabilir..

(İmaj kredisi: Joe Lingeman | Kitchn)

Fırın Kızartması

Bu turşuya hemen servis yapmak isteyeceğinizi söylediğimde bana güven. Kaplamanın fırından yaklaşık bir saat kadar canlı kalmasına rağmen, bu sıcak turşuları kaçırılmaması gereken serin daldırma sosuna daldırmakla ilgili bir şey var. Bunları bir lokantada sipariş etmek gibi, her şeyden önce bunları yemeyi istersiniz.!

Turşu iyi tahliye ve kuru. Turşu iyi tahliye edin. Kağıt havluların üzerine tek bir kat yerleştirin, daha sonra kağıt havluların üstünü daha fazla kağıt havlu ile kurulayın. “Src =” https://atmedia.imgix.net/fea942db1b2d7dda4667c2a00f61e6f9245fbcea?w=160&h=160&fit=crop “>

Yumurta beyazında turşu. Turşuları yumurta beyazına ekleyin ve kaplamak için bir spatula ile hafifçe karıştırın. “src =” https://atmedia.imgix.net/3f80484be40fe509b2f7f05321319c8b1c484814?w=160&h=160&fit=crop “>

Önceden ısıtılmış tavada turşu 10 dakika pişirin. Zeytinyağını önceden ısıtılmış fırın tepsisine dökün. Çabuk çalışarak, poşeti poşetten çıkarın, fazla mısır unu karışımını çalkalayın ve fırın tepsisine yerleştirin, eşit aralıklarla ve temas etmediğinden emin olun. Altın-kahverengi ve gevrek, 10-12 dakika kadar pişirin. Bu arada, daldırma sosu yapın. “Src =” https://atmedia.imgix.net/00d7d4b07b1aa9ce1ddd1b5f9528947b9e312eb7?w=160&h=160&fit=crop “>

Turşuları daldırma ile sıcak olarak servis edin. İnce ve düz bir spatula kullanarak, turşuları servis tabağına aktarın. Daldırma sos ile sıcak servis yapın. “Src =” https://atmedia.imgix.net/7315a57faf2259f8921671d6e38ad1b101a82133?w=160&h=160&fit=crop “>

Fırın Kızartması Turşusu Nasıl Yapılır

4 kişilik

Neye ihtiyacın var

malzemeler

  • Turşu için:
  • 1 (16 ons) kavanozu

    dereotu turşu dilimleri

  • 1

    büyük beyaz yumurta

  • 1/2 Fincan

    sarı mısır unu

  • 1/3 Fincan

    çok amaçlı un

  • 1/2 çay kaşığı

    Creole baharatı

  • 3 yemek kaşığı

    zeytin yağı

  • Daldırma sos için:
  • 1/4 Fincan

    mayonez

  • 3 yemek kaşığı

    ketçap

  • 1/4 çay kaşığı

    sarımsak tozu

  • 1/2 çay kaşığı

    taze çekilmiş karabiber

  • ekipman
  • Ölçü kapları ve kaşıkları

  • Rimmed fırın tepsisi

  • Galon zip-top çantası

  • İnce, düz spatula

  • Kaseleri karıştırmak

  • Fırçalamak

Talimatlar

  1. Fırını 425’e ısıtın°F ve fırın tepsisini önceden ısıtın. Fırının ortasına bir raf yerleştirin ve 425 ° F’ye ısıtın. Turşu hazırlarken ön ısıtmak için rafa kenarlı bir fırın tepsisi yerleştirin..

  2. Turşu iyi tahliye ve kuru. Turşu iyi tahliye edin. Kağıt havluların üzerine tek bir kat yerleştirin, daha sonra kağıt havluların üstünü daha fazla kağıt havluyla kurulayın.

  3. Yumurta beyaz çırpma. Yumurta beyazını orta bir kaba koyun ve köpüklü, beyaz ve yumuşak tepeler oluşana kadar yaklaşık 5 dakika çırpın..

  4. Yumurta beyazında turşu. Yumurta beyazına turşu ekleyin ve kaplamak için bir spatula ile hafifçe karıştırın..

  5. Un ve mısır unu. Un, mısır unu ve Creole baharatını büyük bir fermuarlı torbaya yerleştirin. Torbayı kapatın ve birleştirmek için hafifçe sallayın. Turşuları torbasına aktarmak için oluklu bir kaşık kullanın. Tekrar mühür ve mısır unu karışımı içinde turşu eşit olarak kaplamak için çanta sallayın.

  6. Önceden ısıtılmış tavada turşu 10 dakika pişirin. Zeytinyağını önceden ısıtılmış fırın tepsisine dökün. Çabuk çalışarak, poşeti poşetten çıkarın, fazla mısır unu karışımını çalkalayın ve fırın tepsisine yerleştirin, eşit aralıklarla ve temas etmediğinden emin olun. Altın-kahverengi ve gevrek, 10-12 dakika kadar pişirin. Bu arada, daldırma sosu yapmak.

  7. Daldırma sosunu karıştırın. Tüm daldırma sosu malzemelerini küçük bir kaseye koyun ve pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.

  8. Turşuları daldırma ile sıcak olarak servis edin. İnce ve düz bir spatula kullanarak, turşuları servis tabağına aktarın. Daldırma sos ile sıcak servis yapın.

Tarif Notları

İleriye git: Daldırma sosu, 1 gün öncesine kadar yapılabilir ve soğutulabilir.