Kuruyemiş kavurması, bazı aşçıların atlamadığı bir adımdır, bu talihsiz bir durumdur çünkü bu basit çaba, bir yemeği (ya da kurabiyeyi) gerçekten iyi bir şeye dönüştürebilir. Fındık kavurmak lezzetlerini daha da derinleştirerek daha da lezzetli ve karmaşık hale getirir. Ayrıca onlara yiyeceklerimize fındık eklediğimiz nedenlerden biri olan daha net bir doku verir..
Fındıkları fırında kızartmanın iki temel yolu vardır: kuru veya az miktarda yağ. Her iki yöntem için ve bunları kullanmanız gerektiğinde yönergeler için okumaya devam edin..
Kuruyemiş kavurması, neredeyse bitmiş bir dakikadan daha kısa bir süre içinde abartılı olarak yapılabildiğinden birazcık zor olabilir. Ayrıca, bazıları diğerlerinden daha hızlı kavrulan gibi görünen birkaç ayrı parça ile uğraşıyorsunuz. Ve fırında çok fazla zaman geçirmiyorlar – genellikle 15 dakikadan fazla değil – bu yüzden insanlar sıklıkla “Neden rahatsız oluyor?” Diyorlar. ve bu adımı atlayın, kısa bir prosedür için fırınlarını önceden ısıtmak istemeyin. Ama yinelenen şeyler: eğer tarifiniz fındıkları kavurmak için çağrılırsa (ve bazen de olmadığı zaman) bu önemli adımı attığınızdan emin olun..
Kuru Kavurma vs Yağ ile Kavurma: Fındıkları bir dokunuşla kavurmak, lezzet ve gevreklik katmanın gerçekten güzel bir yoludur. Özellikle fındıkla yağa benzemeyi ve buzdolabımda küçük badem ve ceviz yağı kavanozlarının olmasını istiyorum. Üzüm çekirdeği yağı gibi nötr bir yağ da iyidir.
Ancak, özellikle yağın yağlarını arttırdığı ve reçeteyi fırlatabildiği için, fındıkları yağda kızartmak her zaman uygun değildir. Ben bir salataya eklediğimde, örneğin garnitür olarak kullanacağım zaman, ya da onlara bir aperatif ile hizmet etmek istediğimde, yağda fındık kuruyorum. Yukarıdaki fotoğraflarda cevizleri kuru ve bademleri La Tourangelle’dan biraz Kavrulmuş Ceviz Yağı ile kavradım..
Kontrol et ve karıştır. Fındıkları sık sık kavurup sık sık karıştırıp karıştırmamak önemlidir. Fırınların çoğunun sıcak noktaları vardır, bu yüzden fındıkları kavurmak için etrafta dolaşmak istersiniz. Çoğunlukla fındıkları orta kısımdaki kuruyemişlerden daha erken kahverengi olan kenarlardan hareket ettirmeye odaklanıyorum..
Fırındaki Kuruyemiş Nasıl Kızartılır
Neye ihtiyacın var
malzemeler
-
Somunlar – herhangi bir miktar
-
Somun yağları veya üzüm çekirdeği gibi nötr bir yağ (isteğe bağlı)
- ekipman
-
Ağır bir fırın tepsisi veya kek kalıbı
-
Soğutma için bir plaka veya tepsi
Talimatlar
-
Ön ısıtma fırını ve tepsilerin üzerine fındık koyun. Fırını 350 ° F’ye ısıtın. Fındıkları fırın tepsisine düzgün bir tabaka halinde sürün. Üst kısımlar eşit olarak dağıtmak için tavaları sallamamı sağlayan daha küçük miktarlarda kek kalıbını sık sık kullanırım..
-
Yağ ile kat. Fındıkları yağla kızartıyorsanız, fındıkların üzerine az miktarda çiseleyin ve eşit bir şekilde kaplamak için atın. Sadece bir çay kaşığı ya da iki ile başlayarak mümkün olduğunca az yağ kullanın.
-
Fırında kızartma. Fırında yerleştirin ve 5 dakika kızartın.
-
karıştırma. 5 dakika sonra çıkarın ve dış somunların orta ve orta somunlar kenarlara doğru hareket edecek şekilde karıştırın. Bir kek teneke kullanıyorsanız, fındıkları yeniden dağıtmak için hafifçe sallayabilirsiniz. Fırına geri dön.
-
Bağış kontrol edin. 3 dakika sonra somunları tekrar kontrol edin. Bir kaç renk daha koyu olmak için renk arıyorsun. Nutri kokmaya başlamalılar ve onları çatırtılarını duyabilirsiniz. Gerekirse fırına dönün ve 3 dakika sonra tekrar kontrol edin. Daha uzun ihtiyaçları varsa, başka bir karıştırın. Fındık nadiren 15 dakikadan uzun sürer, genellikle 8 ila 12 dakika daha yakındır..
-
Fırından çıkarın ve serin. Fındıklar kahverengileştiğinde ve fındık kokusu aldığında, fırından çıkarın ve hemen bir tabağa veya başka bir fırın tepsisine aktarın. Pişirdikleri tepsinin üzerindeki somunları soğutmayınız ya da kavurmama riskiniz olacaktır..
Tarif Notları
Alternatifler hakkında bir not: Fındık ekmek kızartma makinesinde kavrulur ve bunu şimdi ve sonra yapmaya itiraf ediyorum. Ancak uyarılmalıdır: ısıtma elemanları, fındıklara düzenli bir fırında olduğundan çok daha yakın olduğundan, bir tost makinesi fırında kolayca yanabilirler. Onları yakından izleyin! Ayrıca soba üstündeki bir tavada fındıkları da kızartıyorsunuz ama bu yöntemle nadiren kızartma yapıyorlar. Genellikle fındığın sıcak tavaya ve soluk yerlere temas etmediği kahverengileşmiş yerler vardır. Bir fırın, her şeyden önce esmerleşme sağlar..
Kıyma: Tarifin doğrama gerektirmesi durumunda, bunu kavurduktan sonra yapın. Parçalar çok küçük olduğundan, önceden kesilmiş fındıkları yakmak çok kolaydır. Sıcak fındık da daha temiz ve daha az pullanma ile doğrayın.
Çam fıstığı: Çam fıstığı gibi daha küçük fındıklar çabucak yakılmak için meşhurdur. Onları daha sık kontrol ederim, genellikle her 2 dakikada bir.