Evet, bir tanesi undan ve diğeri mısırdan yapılır. Ama bakkalda dururken, geçen gün elimden biriyle ve tarifin ne istediğinin sisli bir hafızasında durduğum için, hangisini aldığımı gerçekten önemsediysem kendime sormam gerekiyordu. Birini diğeriyle değiştiremez miyiz??

Sanırım iki şey düşüyor: tortillaları nasıl kullanmak istiyorsunuz ve hangisini tercih ediyorsunuz?.

Un ekmeği, nötr tatlı bir lezzet ile çok yumuşak ve bükülebilir. Burritolar, yumuşak tacolar ve enchiladalar gibi şeyler için neredeyse her zaman çanta dışında oldukları gibi kullanılırlar. Bayat olduktan sonra onları quesadillas ya da migas için kullanabilirsin, ama o kadar kızarmış değil ya da cips haline getirilmişler. Çok yumuşak bir doku istediğinizde veya dolgudaki aromaların gerçekten parlamasını istediğinizde bunları kullanmayı deneyin..

Mısır ekmeği de oldukça katıdır, ancak daha sıkı ve çiğnenebilir bir dokuya sahiptir. Sağlam bir tadı olan mısırın tadı, bunları bir tarifte kullanırken göz önünde bulundurulması gereken bir şey. Mısır ekmeği de daha çok yönlüdür. Taze olduklarında yumuşak tacolar için kullanılabilirler, fakat aynı zamanda gevrek ve füme tacos, taquitos veya mısır cipsi için kullanılırlar..

Çantanızda yanlış tortilla ile eve gelirseniz bir reçete mahvedilmez. Hatta, başka bir tortilla türünü deneyerek, birkaç kez yaptığınız bir tarifi bile değiştirmek isteyebilirsiniz.!

Bir çeşit tortilla veya başka bir tercihiniz var mı??

İlgili: Isıtmak! Sıcak Ekmeğe Üç Yol

(Resim: Emma Christensen)