Çoğu zaman tarifler düz yaprak veya İtalyan maydanoz kullanımını belirleyecektir. Kıvırcık yaprakları düz olarak değiştirebilir misin? Görünümün ötesindeki fark nedir?

Taze yeşil aroması ve rengi ile bulaşıkları yıkamak için kullanılan maydanoz, garnitürden çok daha fazlası olabilir. Bu bitkinin iki ana çeşidi kıvırcık maydanozdur (Petroselinum crispumruffled yaprakları ve İtalyan maydanoz ilePetroselinum crispum neapolitanum) düz yaprakları ile.

Genel olarak, düz yaprak maydanoz daha sağlam bir tada sahipken, kıvırcık çeşitler dekorasyonla ilişkilidir. Bazıları kıvırcık yaprak maydanozun hiçbir tada sahip olmadığını ya da tersine, daha acı bir tada sahip olduğunu iddia eder, ancak bu, belirli bitkiye, büyüme koşullarına ve yaşına bağlıdır. Her iki çeşit maydanoz da pişirmede kullanılabilir ve biri diğeriyle ikame edildikten sonra tadı belirlemek ve istenen şekilde ayarlamak için tadı kullanılabilir. Yemekte en iyi işe yarayacak doku hakkında da düşün..

Son olarak, yapraklardan daha güçlü bir lezzete sahip olan ve bir buket garninde kullanılabilen ve ev yapımı ya da bir kutu fasülyeye eklenen sapları atmayın..

İlgili: Humble Otlar: Maydanoz Övgü

(Resimler: Creative Commons altında lisanslı Flickr üyesi Alice Henneman; Creative Commons altında lisanslı Flickr üyesi Bruce Guenter)