(İmaj kredisi: Christine Gallary)

Sulamanın, Şükran türkiye ile yılda bir kez yaptığınız bir şey olduğunu düşünebilirsiniz, ama tekrar düşünün! Eti mevsim etmenin ve aynı zamanda nemli tutmanın kolay bir yolu.

Tuzlu yemek tarifleri genellikle taze veya çözülmüş et kullandığınızı varsayarak, doğrudan dondurucudan etin ıslak olarak ıslanabileceğini biliyor muydunuz??

Eti çabuk çözdürmek için yaygın bir yöntem soğuk suya yerleştirmek olduğundan, aynı prensibi kullanabilir, ancak tuzlu su için sade suyu değiştirebilirsiniz. Tuzlu sudaki et thavesinde olduğu gibi, aynı zamanda terbiyeli suyu emmek için de bu zamanı kullanır..

Ve masada akşam yemeği almak açısından, herkes için bir kazan-kazan – zamanınızı etin çözülmesinden asla endişelenmenize gerek yok, ve biliyorsun ki sulu ve iyi pişirilmiş pişirecek.

(İmaj kredisi: Christine Gallary)

Dondurulmuş Tuzlu En İyi Kesim

Bu kısayol, normalde tuzlu suda oturana kadar aynı miktarda soğuk suda çözülecek küçük et parçaları ile en iyi şekilde çalışır. Tavuk parçaları veya domuz pirzolası gibi tek servisli kesimler düşünün.

Ancak, kızartmalar veya bütün kümes hayvanları gibi daha büyük kesimler de aynı şekilde çalışmaz. Tuzlu suda çözülmeden önce soğuk suda kısmen çözülmeleri gerekir. Tuzlu suda uzun süre oturmak etin dokusunu değiştirecek ve tavsiye edilmeyecektir..

Dondurulmuş Et Nasıl Brine

Öncelikle, sadece sudaki tuzun çözülmesini sağlayan salamınızı yapın (1/4 fincan tuzu 4 bardak suya tercih ediyoruz). Karabiber ve defne yaprağı gibi tatlandırıcılar eklemek tamamen size kalmış.

  • Daha fazla bilgi: Eti Nasıl Tuzluyoruz?

Tuzlu suyunuzun serin oda sıcaklığından daha sıcak olmadığından emin olun, ardından dondurulmuş etinizi salamuraya koyun. Her şeyi buzdolabına koyun ve bir saat sonra kontrol edin – eğer et çözülürse, tuzlu sudan çıkartıp pişirme işlemine devam edebilirsiniz. Hala ortasında donmuşsa, tamamen çözülene kadar buzdolabına geri koyun. Bunu çok kalın bir kemik içeren domuz pirzolası ile yaptığımda, çözülme ve tuzlu suya yaklaşık 1 1 saat sürdü..

Denemeye devam et – artık brining’i atlamak için bahaneniz yok!

Brining hakkında daha fazlası

  • Hızlı Bir Tuzlu Su ile Et Etini Harika Şekillendirin
  • Şükran Günü’nü Ülkenize Getirecek En İyi Yer Türkiye, Buzdolabı Çekmecenizde