(İmaj kredisi: Lilyana Vynogradova / Shutterstock)

Uzun zamandır buğulanmış enginarla aşk-nefret ilişkisi vardı. Tadı seviyorum, ama ihtiyaç duydukları sıkıcı preparasyonlar göz önüne alındığında, onları evde pişirmekten gerçekten nefret ediyorum … ya da en azından, bu hızlı yöntemi öğrenene kadar yaptım..

Adil olmak gerekirse, ocakta enginarın buharda pişirilmesi konusunda özellikle zor veya telaşsız bir şey yok. Her ne kadar, bu yeşil küre ile ilk kez uğraşıyor olsanız da, bu şekilde hissedebilir. Gerçekten, sadece zaman ve sabır alır. Buharda pişirilmiş enginarlar geleneksel olarak son dakikada yapabileceğiniz atıştırmalık veya meze türü değildir..

Elbette, düdüklü tencereni çıkarmazsan. Çoğu görevde olduğu gibi, bu kullanışlı cihaz enginar hazırlamak için gereken süreyi büyük ölçüde azaltır..

Düdüklü Tencerede Buharda Enginar Yapma

Etsiz bir et veya sert enginar kesimi olsun, sert, lifli tabakalarla herhangi bir şey pişirmek, düdüklü tencerenin gerçekten parladığı yerdir. Hip Basınçlı Yemeklerden Laura Pazzaglia, bu duyguyu şöyle dile getiriyor: “Enginar, düdüklü tencerenin repertuarının can damarıdır; bu görünmeyen, tatminkar olmayan sebzeyi dakikalar içinde lezzetli bir mezeye dönüştürür.”

Buharda pişirilmiş enginarlar tipik olarak ocakta 45 dakikadan bir saate ya da yavaş pişiricideki altı saate kadar bir zaman alırken, düdüklü tencerede yaklaşık 10 ila 15 dakika pişirmelerini bekler. Zaman tasarrufu hakkında konuş.

Toplam pişirme süresi enginarın büyüklüğüne bağlı olarak değişecektir. Ve bu bölüm dikkatli olmak önemlidir. Diğer herhangi bir yöntemde olduğu gibi, pişirilmiş enginarlar da lacivert, soggy ve nahoş yapraklara sahiptir..

Hip Pressure Cooking’de paylaşılan aynı basınçlı pişirme yöntemini kullandık. Bir elektrikli düdüklü tencerenin kabına bir vapur sepeti ve bir bardak su koyarak başlayın. Enginarın en üst üçüncüsünü keserek ve kalan yapraklardan keskin, dikenli ipuçlarını keserek, enine sobada veya yavaş bir ocakta pişirirseniz enginarları hazırlayın. Son olarak, herhangi bir oksidasyonu önlemek için enginarın üst kısmına ve kenarlarına kesilmiş bir limon sürdüğünüzden emin olun. Enginarları düdüklü tencere gövdesine aşağıya gelecek şekilde yerleştirin ve küçük enginarlar için yaklaşık 5 dakika, orta boy 10 dakika ve daha büyük olanlar için yaklaşık 15 dakika boyunca yüksek basınçta pişirin. Çoğu sebzede olduğu gibi, basıncı düşürmek için hızlı salım sistemini kullanın.

Düdüklü Tencere Salınım Seçenekleri Hakkında Daha Fazla Bilgi: Düdüklü Tencereler İçin Doğal Salınım ve Hızlı Salınım Arasındaki Fark Nedir?

Sarılı zeytinyağı, taze otlar ve tuz ile servis yapın ya da daldırma için hızlı bir aioli hazırlayın.

Düdüklü tencerede enginar yaptın mı?