Elektrikli Düdüklü Tencerede Tavuk Tikka Masala Nasıl Yapılır

Slayt Gösterisini Aç

Düdüklü tencerede şimşek-hızlı hale getirdiğinizde tavuk tikka masala paketini sipariş etmenize gerek yoktur..

(İmaj kredisi: Christine Han)

Tavuk

Kemiksiz, derisiz tavuk uylukları bu tarifi çok lezzetli ve hassas bir hale getirir. Uylukları parçalara ayırmadan önce fazla yağları temizleyin. Tavuk parçalarının ısırılmış olmasını istiyorsanız, 1 1/2 inçlik bir kesim yapmayı hedefleyin..

Geleneksel tavuk tikka masala tarifleri, bir yoğurt sosunda tavuğu marine etmeye başlar. Test sırasında yoğurtla marine edilmiş tavukların bazen kavrulduğunu gördüm, bu yüzden bu adımı atlayın. Düdüklü tencere sayesinde, tavuk hala klasik turta olmadan ihale ve lezzetli geliyor..

Sos

Elektrikli düdüklü tenceremin doğru basınca ulaşamadığı tek zaman, bir grup tavuk tikka masala oldu. Sos için 28 onsluk ezilmiş domatesler kullandım. Biraz araştırma yaptıktan sonra, eğer bir sos çok kalınsa, düdüklü tencerenin baskıya ulaşmakta ya da bunu sürdürmekte zorlanıyor olabileceğini öğrendim..

Konserve ezilmiş domateslerin kalınlığı, markadan markete ve partiden partiye kadar çok çeşitlilik gösterdiğinden, ezilmiş domates konservesini, 14-onsluk petite doğranmış domates ve bir fincan tavuk suyu ile değiştirdim. Bu benim problemimi çözdü. Minik doğranmış domatesler yemek sırasında biraz mola verir, sizi biraz tıknaz ama çok hoş bir sos bırakır. (Eğer küçük doğranmış domatesleri bulamıyorsanız, normal doğranmış domatesleri kullanın. Sen bir chunkier sos ile bitireceksin, ama tatlar harika olacak – ve en önemlisi, düdüklü tencerenin sorunsuzca baskıya ulaşacaksın.)

Baharatlar

Bu yemeği bu kadar lezzetli yapan baharatlar, biraz yorumlamaya izin veriyor. Tavuğun tikasını güzel bir zencefilli tekme ile sevdim, bu yüzden iki inçlik bir zencefil kullanıyorum. Büyük bir zencefil hayranı değilseniz, bunu bir inçlik bir parçaya veya daha azına indirin.

Garam masala, lezzetin geri kalanını tarife getiriyor. Seninki taze olduğundan emin ol. Büyükse ve gücünün bir kısmını kaybetmişse, bir çay kaşığı veya iki kişi tarafından aranan miktarı artırın..

Tavuk düdüklü tencerede pişirildiğinden ve ızgara yapılmadığından, yemeğe hafif dumanlı bir lezzet katmak için füme biberi kullanıyorum. Elinizde yoksa, normal kırmızı biber kullanın.

Basıncı Bırakmak

Pişirme süresi bittiğinde, basıncın bir “hızlı bırakılması” yapın. Bu, tavuğun fazla pişmesini önler. (Hızlı basınç baskısının nasıl yapılacağı hakkında sorularınız varsa, kullanım kılavuzunuza bakın.)

Sosu Bitirmek

Bu yemeğin en sevdiğim yönlerinden biri de zengin sos. Genellikle sosu yarım buçukta bitiririm – ve geceleri özellikle çökmekte hissediyorum, yoğun kremaya giderim. Biraz daha hafif ve keskin bir fermuarlı bir şey istiyorsanız, sade yoğurt kullanın. Mandıra içermeyen bir seçenek için hindistan cevizi sütü harika çalışıyor. Son yemeğin lezzetini değiştirir, ancak hindistan cevizi, süt içermeyen bir diyete ihtiyacınız olmasa bile hoş bir seçenek olan diğer tüm tatlarla çok iyi gider..