Şekil Brioche için 3 Çarpıcı Yolları

Sade bir tatlı çörek, harika, ama bazen bunu yapmak için biraz ekstra çaba harcamak eğlencelidir. olağanüstü. Klasik örgü, mükemmel bir dilimlenebilir somun yapar. yetenek, yıldız ve buket seçenekleri çek-içi takılar sunmak için istekli iken Brunch sana yakın. Bunun bir ton iş gibi göründüğünü biliyorum, ama söz veriyorum değil! Bu üç kolay ezberleme tekniğiyle, börek oyununu büyükanneni kıskanacak bir seviyeye götüreceksin..

Elbette, bu somunlar standart sandviç somunlarından biraz daha fazla zaman alıyor, ama A + görünümleri de çabaya değer. Bunu düşünürseniz, Playdoh ile oynamak gibi bir şey – ama daha iyi tadı!

Temel Brioche Öğretici: Brioche nasıl yapılır

1. Yiyebileceğiniz Bir Buket

Buket şekli çok esnektir. Büyük çiçekler istiyorsanız, hamurları biraz daha kalın yuvarlayın ve daha büyük çevreleri kesin. Eğer peşinde olan küçük buketlerse, hamuru muffin kutularına pişirin ve herkese kendi özel muamelesini verin..

1. Hamuru istenilen kalınlığa getirin. Bu ekmek için, yaklaşık 1/4 inç kalınlığında hamur yuvarladım..

2. Yapabildiğiniz kadar hamuru 3 inçlik çevrelerden ayırın ve ardından fazlalığı çekin. Notları ayırın – tekrar açıp işlemi tekrarlayabilirsiniz..

3. Üç tur hamur seçin ve bunları yan yana yerleştirin. Parmağınızı suya batırın ve her parçanın bir tarafına tek bir çizgiyi ıslatın.

4. Üç turu üst üste getirin, böylece üçüncü parçanın ıslanmış kenarı dışarı bakar. Hamuru dikkatlice bir tüp haline getirin ve mühürlendiğinden emin olmak için hafifçe bastırın..

5. Keskin bir bıçak kullanarak, ruloyu ikiye bölün. Yaptığın güzel rozetlere bak!

6. Kalan rozetleri işlemden geçirin ve bunları (astarlı, sonra yağlanmış) tavaya yerleştirin. 9 inçlik bir pasta tavası kullandım, ancak baktığınız şeye bağlı olarak daha büyük veya daha küçük boyutlara sahip olabilirsiniz. Gerekirse, alanı doldurmak için artıkları yeniden rulolayın. Alternatif olarak, hurdayı yağda kızartılmış bir tavaya yavaş yavaş fırlatın ve pişirmeden önce soğumaya bırakın. Biraz tüylü bir dağınıklık olacak, ama neyse ki, görünüm tadı etkilemez!

7. Buket yağı yağlanmış plastik örtü ile gevşek şekilde kapatın. Yaklaşık 2 saat, iki katına kadar yükselmeye bırakın.

8. Hamurunu bir yumurta ile nazikçe yıkayın (1 suyla 1 yumurta sarısı karıştırın). Güzel altın kadar, yaklaşık 30 ila 40 dakika 350 ° F pişirin. İstenirse, pudra şekeri ile serpin.

2. Sizin İçin Altın-Kahverengi ve Lezzetli Bir Brioche Yıldızı

Brioche yıldızı etkileyici, karmaşık ve – en önemlisi – yapmak için toplam esinti. Tereyağı, esmer şeker ve tarçın gibi klasik bir şeyle doldurun ya da gerçek bir şov için Nutella’ya ulaşın. Bugün, bazı ahududu reçeli için buzdolabında kazdık – onlar hayal kırıklığına uğratmadı!

1. Brioche’unuzu 4 top haline getirin. Mükemmel olmak zorunda değiller, bu yüzden ölçeği çıkarmayın – sadece dört parçaya bölün ve her birini bir top haline getirin. Bunlardan üçünü nemli bir havlu veya plastik bir örtü ile gevşek bir şekilde örtün ve dikkatinizi dördüncüye çevirin. 13 inçlik bir daireye doğru yuvarlayın, hamuru giderken döndürün. Çemberin tam çapı kritik değil – sadece her birini aynı boyuta getirmeniz gerektiğini bilin.

2. Hamurunu büyük bir parşömen parçasına aktarın ve seçtiğiniz dolguyla birlikte yayın. Dolgu tabakasının çok kalın olmasını istemezsiniz, ancak hamurun tamamını kaplayacak kadar eklediğinizden emin olun. Bir kenara koyun ve gittiğinizde iki farklı hamur topunu tekrarlayın..

3. Dördüncü yuvarlak hamur için doldurma ile doldurmayın; Sadece yığının üstüne koyun. Onu hareket ettirmek için oklavayı kullandım.

4. Hamurunuzu kesmek için şablon olarak görev yapmak için geniş bir yuvarlak tava veya tabağı kullanın. Kenarların her tarafını kesin ve parçalarını çıkarın. Onları bir kenara atmayın – yağlanmış ve kaplı bir tavaya atın ve yükselmelerine izin verin. Tüylü ama lezzetli bir fırıncı atıştırması için pişirebilirsiniz.!

5. Hamurunuzun ortasında hafif bir girinti yapmak için 3 inçlik bir kesici kullanın, ancak hamurun içinden kesmeyin. Bunun yerine, yaprakları yaprakları kesmeye başlamak için bir işaretçi olarak kullanın. Dört çeyrekte eşit olarak bölmek için dört kesinti yapın.

6. Daha sonra çeyrekleri sekizinci ve son olarak da sekizinci altmışlara böl. Mmm … kesirler!

7. İki yaprakları alın ve hafifçe gererken, onları iki kez birbirinden ayırın. Pinch ve mühürlemek için uçları.

8. Bu hareketi çemberin etrafında tekrarlayın ve ardından yağlanmış plastik sargıyla gevşek bir şekilde örtün. Yaklaşık 2 saat, iki katına kadar yükselmeye bırakın.

9. Hamuru bir yumurta ile hafifçe fırçalayın (1 su bardağı yumurta sarısı karıştırın). Güzel altın kadar, yaklaşık 30 ila 40 dakika 350 ° F pişirin.

3. Herkes İçin Bir Örgü

Hamur son derece kolay – ve eğlenceli! – manipüle etmek için, ama diğer iki yöntem, çalışmak istediğiniz bir şey ise, bu başlamak için harika bir yerdir. Örgü şeklini beğendim çünkü süper süslü görünüyor, ancak yürütmek inanılmaz derecede kolay. Aynı zamanda lezzetli sandviçler ve tostlar için mükemmel hale getirerek güzel dilimlenebilir bir ekmek oluşturur..

1. Hamuru ikiye bölün. Daha sonra bir yarısını örtün ve diğer yarısını üç eşit parçaya bölün. Dilimleme konusunda strese gerek yok – parçaların bile mükemmel olması gerekmez!

2. Üç parçanın her birini yaklaşık 12 inç uzunluğunda bir tüpün içine alın. Bir tarafta, tüm telleri sıkıca birbirine tutturun.

3. Örgüya başlayın, dış ipi orta şerit üzerinde getirin, sağa sola dönüşümlü olarak. Tellerin ucuna ulaştığınızda, şekli yerine kilitlemek için uçları sıkıca sıkıştırın.

4. Yavaşça parşömenle kaplanmış ve ardından yağlanmış bir acıya örgüyü aktarın. Örgüyi yerleştirdiğinizde, şekli düzeltmek için uçları daraltın. Tencereyi yağlanmış plastik örtü ile gevşek bir şekilde örtün.

5. İşlemi hamurun diğer yarısıyla tekrarlayın..

6. Yaklaşık 2 saat veya boyut olarak iki katına çıkın..

7. Yükseltilmiş hamurları yumurta ile yıkayınız (küçük bir su sıçramasıyla karıştırılmış 1 yumurta sarısı kullandım). Güzel kahverengi olana kadar yaklaşık 30 ila 35 dakika boyunca 350 ° F’de pişirin. Bir termometre ile ölçüyorsanız, somun ortasındaki 190 ° F’yi hedefleyin..