Şeftali ve Nektarin Arasındaki Fark Nedir?

(İmaj kredisi: Christine Gallary)

Yaz mevsiminde şeftali ve nektarinlerde kilo verdiğimde, yürümeye başlayan çocuğum kesinlikle taştan-meyve-meyve genine miras kalmıştır. Tek bir masada büyük bir şeftali veya nektarin işleyebilir, bu yüzden hafta sonları çiftçi pazarında stokta kalmayı garanti ediyoruz..

Şeftali veya nektarin alıp almadığımızı gerçekten umursamıyoruz, sadece neye benzediğini, kokladığı ve tadı güzel olduğunu alıyoruz. Ama beni düşünmeye itti, ikisi arasındaki farklar neler??

Şeftali ve Nektarin Arasındaki Fark

Ana fiziksel fark, şeftalilerin bulanık bir kaplamaya sahip olması, nektarinlerin ise pürüzsüz olması ve bu kaplamanın olmamasıdır. Genetik olarak neredeyse aynıdırlar, ancak ikisi arasında bir gen varyantı vardır..

(İmaj kredisi: Erika Tracy)

Şeflerin baskın bir alel (bir genin varyant şekli) vardır, bu da dışarıdaki yumuşak, bulanık bir kaplamayla sonuçlanır. Freze taşı olabilirler, bu da çukurun etten kolayca uzaklaştığı anlamına gelir, ya da çukurların ete yapıştığı yerde tutunma. Şeftali sarı veya beyaz çeşitleri gelebilir.

(İmaj kredisi: Igor Normann / Shutterstock)

Nektarinler, dışarıda tüysüz bir büyüme ve pürüzsüz bir cilt ile sonuçlanan çekinik bir geni ifade eder. Şeftalilerden daha küçük, daha sıkı ve daha aromatik olma eğilimindedirler, fakat aynı zamanda hastalıklara daha duyarlı olabilirler. Şeftali gibi, onlar freestone veya clingstone olabilir ve onlar da beyaz ve sarı çeşitleri gelir.

Şeftali ve nektarin arasındaki bu farklılıklar gerçekten çok ince ve onlarla yemek pişirirken, bunlar birbirinin yerine kullanılabilir. Bazıları nektarinlerin daha tatlı ve daha tatlı olduklarını iddia ederken, bunu sürekli olarak doğru buldum. Piyasada en iyi görünen şeyleri tercih ederim.!

Şeftali ve Prosciutto Bruschetta

(İmaj kredisi: Nealey Dozier)