(İmaj kredisi: Christine Gallary)

Bakkaldaki yoğurt koridorundaki seçenekler yıllar geçtikçe arttı ve Yunan yoğurdu raflarda düzenli malzeme olarak yer kaplıyordu. Yunan ve düzenli yoğurt arasındaki fark nedir ve hangisini satın almalısınız??

(İmaj kredisi: Leela Cyd)

Nasıl Yapılır?

Düzenli ve Yunan yoğurdu yapma işlemi aynı şekilde başlar: süt ilk ısıtılır, daha sonra bakteri kültürleri eklenmeden önce istenen fermentasyon sıcaklığına (106-114 ° F) soğutulur. Karışım, bakteriler büyüyene, laktik asit üretene ve normal yoğurt üretmek için süt proteinlerini jelleştirene kadar mayalanmaya bırakılır..

Yunan yoğurdu yapmak için, düzenli yoğurt sıvı peynir altı suyu ve laktozu kaldırmak için yoğun bir şekilde gerilir, daha kalın dokulu yoğurt bırakarak.

Farklılıklar nedir?

Doku yanı sıra, düzenli ve Yunan yoğurt arasında bazı farklılıklar şunlardır:

  • Protein – Yunan yoğurdu, düzenli yoğurt proteinini neredeyse ikiye katladı.
  • Şişman – Yağlı olmayan çeşitleri kullanmıyorsanız, Yunan yoğurdu, yoğurttan normal yoğurttan yaklaşık üç kat daha fazladır..
  • Sodyum – Yunan yoğurdu, normal yoğurtun yaklaşık yarısını içerir.
  • Karbonhidratlar – Yunan yoğurdu, düzenli yoğurttan elde edilen karbonhidratların yaklaşık yarısını içerir, ancak her ikisine de tatlandırıcı eklenmesi karbonhidrat sayısını artıracağını unutmayın..

Seçecek olan kişi gerçekten dokuya ve diyet tercihlerine bağlıdır. Daha kalın dokusu ve tangi aroması nedeniyle, Yunan yoğurdu genellikle ekşi krema, kremalı fraiche veya mayonez için daha sağlıklı bir alternatif olarak kullanılır..

Yunanca veya düzenli yoğurttan mı yoksa onu nasıl kullandığınıza bağlı mı??

Yoğurt Yapımı İpuçları

  • Evde Yoğurt Nasıl Yapılır?
  • Daha İyi Ev Yapımı Yoğurt: Kalın Yoğurt Yapmanın 5 Yolu
  • Yoğurt Yapıcı Olmadan Yoğurt Yapmanın Üç Yolu
  • D.I.Y. Yunan yoğurt