Evde yaptığınız bir Asya yemeğini tattığınızda ve yumruğunu havaya pompaladığınızda o an gibi bir şey yok çünkü tadım tıpkı tıpkı tadı gibi! Otantik tadı almak zor değil; tüm gereken doğru malzemelerdir. Bir Asya kilerinin tamamen stoklanması korkutucu görünebilir, ancak sadece 15 temel bileşenle Çin, Japonya, Kore, Vietnam, Tayland ve ötesinde çok çeşitli yemek tarifleri yapabilirsiniz..
Not: Bu liste, Hint yemekleri için gerekli malzemeleri kapsamaz; Bunun için, Hint malzemeler ve tatlar için kılavuzumuza göz atın.
- Soya sosu ve / veya tamari: Çorbalar, kızarmış pilav, soslar ya da daldırma sosları için, tuz yerine soya sosu kullanın. Glutensiz tamari, glutensiz yiyiciler için düzenli olarak yemek pişirirseniz elinizin altında olmanın güzel bir yoludur, ancak aksi takdirde bir gereklilik yoktur..
- Pirinç sirkesi: Vinaigrettes, marinades veya daldırma sosları yapmak için hafif bir sirke.
- Balık sosu: Özellikle karışmış soslar, soslar ve daldırma soslarında, Taylandlı veya Vietnamlı yemekleri pişirirken korkak ve vazgeçilmezdir. (Kendi vegan versiyonunuzu da yapmaya çalışabilirsiniz.)
- Sriracha veya chili sarımsak sosu gibi biber sosu: Şişelenmiş biber sosu, çorbalardan erişte salatalarına kadar her türlü yemeğe ısı ve biraz daha lezzet katmanın kolay bir yoludur..
- İstiridye sosu: Bu tatlı ve tuzlu sosu, basit sebze karıştırmalı kızartmalar için umami zenginliğini ekler. Vejetaryen versiyonları istiridye özü yerine mantarlarla yapılır..
- Hindistan cevizi sütü: Kremsi ve zengin konserve hindistan cevizi sütü, köri, çorba ve marinatlara harika bir lezzet ve pürüzsüz bir doku katar..
- Köri yapıştırın: Baharatlı, inanılmaz derinlikte, hiçbir şey Tay usulü körilerde yerini alamaz..
- Miso yapıştırma: Çok yönlü miso ezmesi, klasik bir miso çorbası içinde kullanılabilir, balık veya et için Japon turşusu yapmak için kullanılır, hatta biraz daha fazlasına ihtiyaç duyan Japonca olmayan tariflere eklenir cazibe.
- Kızarmış susam yağı: Karakteristik tofu aromasıyla susam yağı pansumanları, daldırma soslarını ve marinatları çıkarır, genellikle onları “Evet, bu iyi” den alır ve “Yediğim her şeyin üzerine buğulamak için nereden bir kova alabilirim?”
- Sake gibi pirinç şarabı: Fransız mutfağındaki beyaz şarapta olduğu gibi, çorbalara, sosları ve marinatları pişirmeye başka bir lezzet katmak için sadece biraz pirinç şarabı alır. Japon yemeklerinde vazgeçilmez..
- Pirinç: Her mutfağın geleneksel pirinç eşliğinde olmasına rağmen, onları her zaman yanınızda bulundurmanıza gerek yok, bu nedenle istediğiniz gibi olsun. (Tayland yasemin beyazı pirinci ve kısa taneli kahverengi pirinç benim kişisel zımbalarımdır.)
- Erişte: Ayrıca, bir düzine türde erişte bulundurmaya da gerek yok, bu yüzden sevdiğiniz bir veya iki türü stoklayın ve Çin çorbası tariflerinde Japon udon eriştelerinde yer değiştirmek veya başka ikameler yapmaktan korkmayın. (Daha fazla bilgi için 11 çeşit Asya eriştesi bu kılavuza bakın.)
- Taze zencefil: Onu rendeleyin, kıyın, madeni paralara ayırın ve Kore denizlerini, Çin çorbalarını, Tay daldırma soslarını ve çok daha fazlasını yapmak için kullanın.
- Misket limonu: Tay ve Vietnam mutfağında taze sıkılmış limon suyu özellikle önemlidir..
- Kişniş: Sev ya da nefret et, kişniş birçok Asya mutfağında önemli bir lezzet. İkincisi ise, belki de yeni Asya yemek pişirme alışkanlığınız, bu tartışmalı bitki için yenilenmiş bir beğeni verecektir. Ya da belki de değil. Kıskananlar çatlasın.
En sevdiğin Asya yemek zımbalarından birini özledik mi? Çince, Korece, Japonca, Tayca, Vietnamca veya diğer Asya mutfağını pişirmek için elinizde tutmaktan ne hoşlanırsınız??
İlgili: Mükemmel Karıştırıcıya Bir Başlangıç Rehberi: Wok’tan Hızlı, Sağlıklı Yemekler
(Resim: Tam resim kredileri için bağlantılı gönderilere bakın)