Dondurucumu aç ve donmuş balık filetosu, tavuk göğsü, biftek ve sosis bağlantılarının stokunu göreceksin. Bu, yemek planlarımın yanlış gittiği ya da dükkana gidemediğim haftalarda benim tasarruf lütfum. Soğuk havaya karşı dikkatli bir şekilde sarılmışlar, dondurucuda satın aldıkları zamanki kadar iyi durumdalar..
Dondurucu için etleri paketlerken, en önemli şey onları havaya maruz kalmaktan korumaktır. Etleri saran yüzeye doğru yukarı doğru bastırarak, etleri plastik ambalaj veya dondurucu kağıda çok sıkı sarın. Ardından, etin etrafına başka bir alüminyum folyo tabakası sarın veya bir fermuarlı dondurucu poşetin içine koyun..
Bunun gibi paketlenmiş et en az üç ay donmuş halde saklanabilir. Bu süreden sonra, iyi pişirilmiş etler, dondurucudan sonra birkaç ay et pişirdim ve mükemmel bir şekilde ince olmasına rağmen, dondurucu yanmayı geliştirmeye başlayabilir..
Eti çözmenin en iyi ve en güvenli yolu donmuş paketi buzdolabına yerleştirmek ve yavaş yavaş çözülmesini sağlamaktır. Küçük kesimler yaklaşık 24 saatte bu şekilde çözülürken, daha büyük kesintiler birkaç gün sürebilir. Zaman için koşturduysanız, akan suyun altında ılık su bir kase içinde küçük kesikler de çözülebilir..
İki şey değil Bunun için donmuş etleri tezgahın üzerine eritin veya doğrudan dondurucudan pişirin. Tezgahın çözülme tehlikesi, etin dışarısı çözüleceğinden ve zararlı bakterileri barındırmaya başlayacağından, genellikle orta çözülmeden çok önce emniyet riski taşır. Dondurulmuş etin pişirilmesi daha fazla estetik bir problem ortaya çıkarır: etin dış kısımları ve iç kısımları, ortalamanın yapılmasından önce dışarıdan üst üste binen farklı oranlarda pişer. (Tam tersine, dondurulmuş biftek pişirmenin bu yöntemi var!)
Eti dondurmak ve çözdürmek için diğer ipuçları?
İlgili: Taze veya Dondurulmuş Karides? Dondurulmuş satın al!
(Resim: Emma Christensen)