Haftanın çoğu günü kahvaltıda Yunan yoğurdu ve granola yerim. Mağazada kuru, tatsız, aşırı fiyatlı granola almayı yorduğumda evde granola yapmaya başladım. Şimdi haftalık olarak yapıyorum ve bazı ipuçları ve püf noktaları var, bu yüzden de hayal kırıklığı yaratan granolaları önleyebilirsiniz.
Daha İyi Granola Yapmak İçin 5 İpucu
Haftada sadece haftada granola pişirmiyorum; Aslında, Seattle, Marge’da (büyükannemin adıyla anılacaktır) küçük bir zanaatkâr granola şirketine sahibim. Bu da, daha fazla fındık ve tohum (ve tuz! Bu yüzden size tavsiyemden geçmek istiyorum, böylece ev mutfağınızda daha lezzetli ve lezzetli partiler hazırlayabilirsiniz..
1. Şişman lazım.
Granola yapmak için bir çeşit yağ kullanmıyorsanız, kuru yulaf yığını olacak. Marge’da zeytinyağı kullanıyoruz ve granolaya gerçekten sevdiğim toasty kaliteyi veriyor. Neredeyse tatlı ve tuzlu olan arasındaki çizgiyi geçiyor. Ancak Hindistan cevizi yağı veya evinizde en sevdiğiniz yağı deneyebilirsiniz – ne yaparsanız yapın, sadece atlamayın..
2. akıllıca yulaf seçin.
Yulaf ezmesi için eski moda yulafları tercih ederim. Çabuk pişirilmiş yulaf neredeyse tozlu bir ürüne neden olur ve pişirme süresi farklıdır. Bob’un Red Mill yulafında en çok başarı elde ettim.
3. Son meyve ekle.
Evde granola yapmakla ilgili en iyi şey, istediğiniz gibi ekleyebilirsiniz. Fıstık fanı mı? Atın onları! Bir kakao nibinde mi? Birkaç çay kaşığı karıştırın. Ama burada dikkat edilmesi gereken önemli nokta, önce senin granola fırında ve ne eklemek sonra. İyi bir genel kural, granola fırından çıkarıldıktan sonra, herhangi bir kıyılmış, kurutulmuş meyvelere ilave edilmesidir. Marge’da ayrıca cevizler ve hindistancevizi yemek pişirme zamanımızın yaklaşık yarısına ekledim çünkü diğer malzemelerden daha çabuk kahve yapma eğilimindeler. Yani bu biraz ilerleyebilir, ama her zaman bu meyveyi ekleyelim..
4. sıkı bir basın kullanın.
Bir parşömen kaplı fırın tepsisine granola döktüğümde, tabakanın oldukça dolu olduğundan emin olmak istiyorum (aksi takdirde yanmış yulaf ile sonuçlanacaksın) ve ayrıca önceden pişirilmiş granola’ya spatula ile tek tip bir katman oluşturmak. Bu, kendi sabah kasabamda çok sevdiğim küçük kümelerin oluşmasına yardımcı oluyor.
5. Gerçekten ne zaman yapıldığını bilin.
Benim deneyimime göre, granola, fırından aldığınızda fırında devam etmesi anlamında çerezlere çok benziyor. Fırın tepsisine soğuduğunda, kümeler oluşturmaya ve sertleşmeye devam ediyor, bu yüzden granola’nızın fırından çıkarmak için gerçekten kızarıncaya kadar beklemeyin. Üzerinde err hm, underdone görünüyor yan ve ben her zaman soğudukça ne kadar gevrek olduğuna şaşırdım. Kesinlikle sahip olduğunuz tarifi izleyin, ancak fırından çıkmaya hazır olup olmadığına karar verirken kendi gözleriniz ve sezginize güvenin..
İlgili: Tıknaz Granola kümeleri nasıl yapılır