Bu günlerde pasta yapmak için her bahaneyi arıyorum. Biraz fırın kabartması yaptım ve küçük stüdyo mutfağım neredeyse kekin ağırlığı altında neredeyse inliyor. Oldukça gülünç oldu. Kişisel olarak her gün kahvaltıda kekle ilgili bir problemim olmadığı için belimin aslında bununla ilgili bir problemi var. Dondurucuda rahatça duran çikolatanın, sobanın üstündeki limonlu kekin (Pacman’a ürkütücü bir benzerlik yaratması için yeteri kadar dilim alınmış) ve şimdi de tezgahta doğum günü pastası var. Yani. Çok. Kek.
Ve böylece onları arkadaşlarıma ve iş arkadaşlarına pruva ettim. Bir arkadaşımın doğum günü için bu son pastayı yapmayı teklif ettim. Ne tür bir istediğini sorduğumda fındık ve çikolatadan bir şeyden bahsetmişti. Tabii ki, bir şey akla getirdi. Nutella! Genius! Daha önce hiç nutelladan kek yapmayı düşünen biri var mıydı? Tabii ki. Çörek otu Lawson, aslında. Tahmin etmeliydim. Aşçı, muhteşem bir İngiliz aksanıyla konuşuyor, gözlerinde oldukça kolay ve kekleri nutelladan yapıyor. Bu kadın açıkça seçtiği takdirde dünyayı yönetebilirdi. Neyse ki sadece onun tariflerini paylaşmayı seçiyor..
Tarifin üzerine göz attım. Kesinlikle delilikti. Sadece tüm tereyağı, iki tam çikolata ve rom için değil, aynı zamanda bütün bir nutella kavanozu kullanıyor. Bu pasta açıkça kalp yetersizliği için değil, daha önceki bir kek deneyi için mutfak gereksinimleri göz önüne alındığında (4 parça tereyağı!) Göz korkmamalıydım. Şimdi o pasta çılgıntı!
Bu kasvetli, sarhoş bir tür gündü. Haftanın kahvaltı problemini denemek ve telafi etmek için kendimi spor salonuna götürdüm ve ardından bana eşlik etmek için Elliott Smith ile başladım. Elliott iyi bir yemek arkadaşı yapar. Benim sahip olduğum tüm albümlerin arasında, asla lastiği olmayanlar. Sadece daha fazla vardı.
Ve işte sonuç! Çok yoğun ve lezzetli ve nutella dolu! Bundan çok memnun kaldım ve gerçekten daha kolay olamazdı. Korkacak bir şey yok … tabi ki paylaşacak çok insan var..
Çikolatalı Fındıklı Ganache’li Nutella Kek
Çörek otu Lawson’dan uyarlanmış
Kek:
6 büyük yumurta, ayrılmış
tutam tuz
1/2 fincan tuzsuz tereyağı, yumuşatılmış
1 13-ons konteyner Nutellla
1 çorba kaşığı rom
1/2 fincan ince öğütülmüş fındık
4 ons yarı-tatlı çikolata, erimiş ve
soğutulan
ganache:
Bütün fındık 4 ons
1/2 bardak yarısı ve yarısı (ağır krema için çağırıyor ama ben dışarıdaydım, yarım ve yarı iyi çalıştı)
1 çorba kaşığı rom
4 ons yarı tatlı çikolata
Fırını 350 dereceye kadar önceden ısıtın; 9 inç yay biçimindeki bir tencereye tereyağı sürün. Büyük bir kapta (tercihen metal),
yumurta aklarını ve tuzları sertleşene kadar çırpın. Başka bir kapta, tereyağını ve Nutella’yı krema haline getirin, sonra ekleyin
rom, yumurta sarısı ve öğütülmüş fındık. Eritilmiş çikolatada katlayın.
Çikolata hamuruna bir damla dövülmüş yumurta akı ekleyin ve iyice birleştirilene kadar nazikçe karıştırın. Kalan beyazları, bir seferde üçte birini, çok nazikçe ama iyice katlayın. Springform’a dökün ve 40 dakika pişirin. Çoğunlukla temiz çıkması gereken test cihazını takarak bağış testi yapın; hafifçe geri dönen bir arkayı kontrol etmek için parmağınızı hafifçe bastırmak; ve tavadan ayrılmaya başlayan kenarları gözlemlemek. Tamamen soğumaya bırak, tavada, rafta.
Fındıkları kuru tavada veya tost makinesini sık sık sarsacak şekilde kızartın. Yaklaşık 4 dakika ya da hafifçe kahverengileşinceye kadar yapın, sonra tamamen soğumaya bırakın. Fındık kabukları ile birlikte gelirse, kızartıldıktan ve sürtünmeden sonra bir havluya koyun; bu derilerin çoğunu kaldıracaktır.
Çikolatayı doğrayın ve orta-düşük ısıda yarım ve yarı rom sosunu ekleyin. Çikolata eritildiğinde ve bileşenler birleştirildiğinde, karışım istenilen kalınlığa ulaşıncaya kadar çırpın, sonra soğumaya bırakın. Pasta tavasının kenarını sökün ve pürüzsüz, parlak bir yüzey oluşturmak için hafifçe yayılan soğutulmuş ganajı dökün ve her tarafa fındık sürün..
Paylaştığın için teşekkürler Elissa! Bu çarpıcı görünüyor.
Boyalı Şeftali
İlgili: Tarifi: Nigella Lawson’ın Çikolata Guinness Kek
Bize her şeyi burada anlat.
(Görüntüler: Boyalı Şeftali Elissa)