İlkbahar mevsiminin en yoğun çilek mevsimi ile örtüştüğünden, bu şahane meyveler her zaman bayramlarda yer alır. Bazıları bunu aşırı düşünebiliyor olsa da, bu sene bir rüya görüyorum. herşey crostini mezeler, eski moda çilek kurabiye, Victoria sünger kek (İki tatlılar? Neden olmasın ?!), ve bu ışıltılı ev yapımı soda, çilek menü.
Yıllar boyunca, meyvelerin bazı artıları ve ev yapımı ya da depolanmış karbonatlı su ile çilekli soda yapımında birkaç farklı yöntem denedim. İster taze karıştırılmış meyvelerden, ister basit şuruptan yapılmış olsun, hepsi lezzetlidir, ama biraz farklı lezzet ve doku özelliklerine sahiptirler. Bu özel versiyon için, tohumların distraksiyonu olmadan zengin bir çilek aroması istedim, bu yüzden basit şurup yaklaşımını seçtim, şekeri dengelemek için sıkılmış çilek suyunu ve biraz limon ve fesleğen tatlılığı dengelemek için.
Genelde ticari çilekli sodaları cloying olmak için buluyorum, ama bu ev yapımı versiyonu fesleğen baharatı ile parlak ve sofistike. Şurup da gazlı içecekler ile sınırlı değildir. Kokteyl ve şampanyaya karıştırın, dondurma sosu ve kek üzerine dökün ve bahar kutlamalarının bir parçası olun..
Çilek Fesleğen Soda
6 (8 ons) içecek yapar
- 1 pound
çilek, kesilmiş
-
1/2 limon suyu
- 1/2 Fincan
gevşek paketlenmiş fesleğen yaprağı
- 1 Fincan
şeker
-
Karbonatlı su
Bir meyve sıkacağı veya blender kullanarak suyu çilek.
Bir meyve sıkacağı kullanıyorsanız: Suyu çilekleri üreticinin talimatlarına göre. Hamuru atın.
Bir blender kullanıyorsanız: Çilekleri bir karıştırıcıya yerleştirin ve pürüzsüz olana kadar nabız atın. Elek boyunca süzün, bir spatula ile suyu itin. Katıları atın.
Çilek suyunu sıvı ölçme kabına dökün. Gerekirse 1 bardağa ulaşmak için su ekleyin. Limon suyu, fesleğen ve şekerli küçük bir tencereye dökün..
Kaynamaya kadar orta ateşte ısı karışımı. 5 dakika pişirin, sık karıştırın. Isıdan çıkarın ve soğumaya bırakın. Bir elek içinden temiz bir kaba süzün ve katıları atın..
Servis yapmak için, 2 çorba kaşığı kaşık, 8 onsluk bir bardağa karbonatlı suyla karıştırın ve karıştırın. İstediğiniz takdirde tadın ve daha fazla şurup ekleyin.
Tarif Notları
1 haftaya kadar şurubu soğutur.
İlgili: İçecek Tarifi: Kumquat Spritzer
(Görüntüler: Emily Ho)