Buzun çınlaması. Taze kesilmiş kirecin kokusu. Tonik suyun acı tatlı efervesansı. Cinlerin yumuşak, kırılgan büzücü. Birlikte karıştırılınca, bu dört malzeme yeterince cennet değil, değil mi? Ama eğer bir tane daha eleman eklediysek ya da eklediysek ne söylerdin? Botanik bir twist ile bir şey? Eh, bu hafta, ben sadece yaptım: Bir Gin ve Tonic dört yeni yolu karıştırdım.

Zaten tıknaz cin ve tonikler hakkında bir şeyler duyuyordum. Buradaki sözcükler, İspanya’daki tüm öfke ve Barselona’daki bu klasik içkideki çeşitliliğe adanmış birçok özel bar var. Bu İspanyol barlarında yapılan reçel rifleri, limon kabuğu, aromalı ananas, hindistan cevizi ve tarçın gibi aromatik bileşenlerin ilavesini içerir – uluslararası pazarda bulunan sayısız çırçır markasını lezzetlendirmek için sıklıkla kullanılan tüm botaniklerdir. Bu bitkisel / baharatlı / turunçgil eklerinin ardındaki fikir, G & T’yi daha da yüce bir içecek haline getirerek ruhta bulunan lezzetleri vurgulamaktır. (Bu makalede yer alan İspanyol Gin ve Tonik çubukları hakkında daha fazla bilgiyi burada bulabilirsiniz).

Eğer Cin ve Tonikleri benim kadar çok seviyorsanız, muhtemelen benim yaptığım gibi bu düşüncenin ilgisini çekiyor ve bu konuda şüpheci oluyorsunuz. Bir yandan süslenmiş G & Ts, lezzetli bir kavram gibi ses çıkarır. Cinleri çok aromatik yapan botaniklerin vurgulanması sadece iyi bir şey olabilir, değil mi? Ama öbür taraftan, belki de sadece zambaklar, sadece olduğu gibi mükemmel olan bir içkinin telaşlı bir tedavisi..

Bu yüzden, Bulldog’daki insanlar bana cinlerle denemek için yarım düzine yemek tarifi çeşitlerinin bir listesini yolladığında, oyundan daha fazlasıydım. Her tarif, Bulldog Gin’da bulunan bir botanik içerir: lavanta, meyankökü, kişniş, tarçın, badem, limon ve lychee meyvesi. Ben kendi üçü ben kendi baharat dolabı (tarçın) ve pencere bahçesi (kişniş yaprakları, lavanta şeklinde kişniş) elimde vardı malzemeler ile test-ve bir whim – star anason üzerinde kendi biri ekledi Bulldog’da bulundu) – sadece eğlenmek için.

Test ettiğim tarifler süper basit ve bir araya getirilmiş kişniş hariç, tek bir temel şablona birleştirilebilir:

Botanik Cin ve Tonik (Temel Şablon)

bir içki yapar

2 ons cin
4 ons tonik su
garnitür: seçtiğiniz bir botanik (tarçın çubuğu, yıldız anason veya eliptik yağlarını serbest bırakmak için ellerinizin arasına “çırpılmış” lavanta sapı) [Not: orijinal Bulldog lavanta tarifi, lavanta bitterlerinin bir damlası için çağrıda bulunur çok.]

Kişniş-Kireç Cin ve Tonik

bir içki yapar

2 ons cin
4 ons tonik su
3 dal Kişniş
2 adet kireç kama

Bir çalkalayıcısında, çırpma, ve kişniş ve bir kireç kama ekleyin. Karmaşa. Sallamak. Buzla doldurulmuş kayalara cam dökün ve tonik ile üst. Garnitür ekle.

Karar

Çamurlanmış kişniş ile içeceğin haricinde, bardağın sıvısının kendisinin tadı çoğunlukla değişmemiştir. Ama içme deneyimi değişti. Her şey hakkındaydı aroma. Camı dudaklarıma her kaldırdığımda, küçük bir tarçın / anason / lavanta suyu alacağım. İnce ve karmaşık. Çırpıcı olmaksızın lezzetli bir tamamlayıcıdır. (Kendine not et, yine de: Salantro üzerinde kolay git. Sanırım onu ​​çok çamurlu ve çok çirkin ve güçlü bir şekilde ortaya çıkardım.) Oldukça eski favori klasik G & T’mde bunlardan biri için ticaret yapmaya hazır değilim. Bu yaz. Ancak, duygudurumun gerçekleşmesi güzel bir seçenek olduğunu bilmek güzel..

Cin ve Tonik varyasyonlarını denediniz mi??

Nora Maynard NYC’nin Astor Center’da uzun süreli bir ev mikropologu ve ara sıra bir eğitmen. O bir katkıda Gıda İşi: Gıda ve İçecek Endüstrileri Ansiklopedisi ve American Egg Board Fellowship’in Dairy Hollow’daki Writers ‘Colony’deki mutfak yazısında yer alan bir üyesi. Daha önce “Ksilofon” filmindeki “The Seluloid Pantry” isimli haftalık sütunundaki yiyecek ve içecekleri içti..

İlgili: Cin ve Tonikler Hakkında Her Şey

(Görüntüler: Nora Maynard)