Çikolatalı kek çok kolay bir şekilde bir araya gelerek günlük bir pastadır, ancak tadı ve dokusu – bir kiloluk keke özgü olan sıkı ve sıkı kırıntı – artı derin çikolata aroması, tatlı ve özel bir fırsat gibi hissettirir. Gerçekten “göründüğünden daha kolay” ifadesi. Bu tereyağından bir dilim olan chocolatey pastası, bir hafta içi tatlı olarak büyüleyici, ama aynı zamanda bir bardak soğuk süt ile bir gece yarısı munch veya şanslı çocuklar için bir okul sonrası aperatif olarak müthiş.

(İmaj notu: Lauren Volo)

Çikolatalı Pound Kek Çikolata koymak

Bu kakao, çikolata değil, bu pastaya bu kadar da lezzetli bir lezzet katıyor, bu da size dilediğin herşeyi vurduğunda bir kâse kâğıdı zımbayla rahatça çırpabileceğin anlamına geliyor. Ve bu kakao söz konusu olduğunda, bu tarif gerçekten Hollandaca işlenmiş tüm kakaonun yapabileceği tüm hafiflikleri sergiliyor. Bu pastayı renklendirir ve fazladan karanlığı renklendirir ve herhangi bir acının pürüzsüzleşmesini sağlar. Kakao, üç destekleyici oyuncu tarafından desteklenir: kahve, tuz ve vanilya. Kahve ekler kakaoya derinlik katmaya yardımcı olur, tuz tatlılığı vurgular ve vanilya kakaoyu yuvarlar ve kremsi bir çikolataya daha çok tat verir..

Bir profesyonel gibi yerine

Bu tarif, birkaç bileşen ikamesi için izin verir.

  • Ekşi krema ihmal edilebilir ve ayran veya yoğurt ikame edilebilir.
  • Bu pastayı hazırlayabilirsin, böylece en iyi nasıl olmasını istersin. Vanilya ekstresi ile birlikte 1/2 çay kaşığı öğütülmüş tarçın, öğütülmüş kakule, karabiber, limon kabuğu rendesi veya portakal kabuğu rendesi ekleyin..

Vanilya mı hissediyorsun? Klasik Ekşi Krema Pound Kek Nasıl Yapılır

(İmaj notu: Lauren Volo)

Pound Pastalar Sona Kadar Yapılır

Pound kekler, mutfak çalışanıdır. Yaptıkları gün müthişler, ancak gününüzü daha da güzelleştiriyorlar – ve üçüncü günde daha da iyi. Ayrıca çok iyi donarlar. Fırında, serin, ganache’yi şimdilik atla ve plastikle sarın, sonra da folyoyla sarın ve bir ay kadar donmuş halde kalacak. Bu çikolata ganache sır ile gussied ya da sadece kesilmiş ve tost servis edilebilir.

Pound Pastalar En Eski Modern Pastalar

Pound kek, mayasız en erken kek olan, 1600’lü yılların başında ortaya çıkmış, tipik olarak şekerlenmiş meyve ve fındıkla süslenmiş ve şaraplar ve likörlere batırılmıştı. Temel öğe – ve kekin isminin – dört bileşeniydi: tereyağı, şeker, un ve yumurtalar, hepsi bir kiloluk bir parçada tartılıyor. 20. yüzyılda, pişirme mayaları tanıtıldı ve sonuç olarak çok daha hafif olan pound keklerinde ortak bir madde haline geldi; Artık eşdeğer madde ağırlıklarına veya oranlarına sahip olmadılar, ancak benzersiz dokularını ve ağırlığını korudular..

Kuru malzemeleri karıştırın: Un, kakao, kabartma tozu ve tuzu ince bir süzgeçten geçirerek bir kâğıt tabakasının üzerine veya bir kaseye süzün veya süzün; kenara koy. “src =” https://atmedia.imgix.net/630006f21ddbd4cf4b9df2126b872730aaaa6ed8?w=160&h=160&fit=crop “>

Kase aşağı kazın ve karıştırma işlemini bitirin: Karıştırıcıyı durdurun ve kasenin kenarlarını ve tabanını lastik bir spatula ile kazın. Renkleri soluklaşana kadar orta hızda, hafif bir karamel kahverengisi ve çok kabarık, 3 ila 4 dakika daha fazla. “Src =” https://atmedia.imgix.net/d43699736b92677383f3b0f849aee745b00eaf95?w=160&h=160&fit=crop “>

Yarım un karışımını ekleyin: Un karışımının yarısını ekleyin ve tam olarak birleştirilene kadar düşük hızda yendi. Karıştırıcıyı durdurun ve kabın kenarlarını ve alt kısmını tekrar kazın. “Src =” https://atmedia.imgix.net/29b66f5ccaa1ba9a428fbea41b07bc636354231f?w=160&h=160&fit=crop “>

Kalan un karışımını ekle: Kalan unu ve kakao karışımını ekleyin ve birleştirilene kadar düşük-orta-düşük hızda yendi. “Src =” https://atmedia.imgix.net/87873fe5988b57a72888f5e5f9e3deda7415cb20?w=160&h=160&fit=crop “>

Fırında pasta: Tepsiyi fırın tepsisine yerleştirin. 30 dakika pişirin. Tavayı önden arkaya doğru döndürün ve merkeze yerleştirilen bir test cihazının temiz çıkmasına ve kekin tepsinin yanından çekmeye başlamasına kadar (25 ila 35 dakika daha) pişirin. “Src =” https: // atmedia. imgix.net/88f40e7e3e5f075698ec353a588c8084ae40e35a?w=160&h=160&fit=crop “>

Çikolatalı kek nasıl yapılır

1 (9×5 inç) somun yapar; yaklaşık 8 dilim

Neye ihtiyacın var

malzemeler

  • Pişirme spreyi

  • 1 1/3 bardaklar

    artı 2 yemek kaşığı çok amaçlı un

  • 1/2 Fincan

    Hollandaca işlenmiş kakao tozu

  • 3/4 çay kaşığı

    kabartma tozu

  • 3/4 çay kaşığı

    ince tuz

  • 2 çubukları

    Oda sıcaklığında tuzsuz tereyağı (8 ons)

  • 1/2 Fincan

    artı 1 çorba kaşığı koyu kahverengi şeker

  • 1/2 Fincan

    artı 1 çorba kaşığı toz şeker

  • 2

    büyük yumurtalar

  • 2

    büyük yumurta sarısı

  • 1/3 Fincan

    ekşi krema, ayran veya sade yoğurt

  • 1 yemek kasigi

    Demlenmiş espresso (Reçete Notuna bakınız)

  • 2 çay kaşığı

    vanilya özü

  • Çikolata ganache (isteğe bağlı)

  • ekipman
  • 9×5 inç metal somun tava

  • Elek veya ince gözlü elek

  • Parşömen kağıt veya kase

  • Bir kürek ataşmanı veya elektrikli el mikseri ve büyük bir kase ile donatılmış mikser standı

  • Yumuşak silikon spatula

  • Rimmed fırın tepsisi

  • Kek test cihazı veya kürdan

  • Soğutma rafı

  • Buzlanma bıçağı veya küçük ofset spatula

Talimatlar

  1. Fırını ısıtın ve tavayı hazırlayın: Fırının ortasındaki bir rafı yerleştirin, üstünde hiç raf bulunmadığından emin olun ve 325 ° F’ye ısıtın. Pişirme spreyi, un ile toz ile 9×5 inç metal bir ekmek tava kaplayın ve fazlalık dokunun; kenara koymak.

  2. Kuru malzemeleri karıştırın: Un, kakao, kabartma tozu ve tuzu ince bir süzgeç süzgecinden geçirerek bir kâğıt tabakasının üzerine veya bir kaseye geçirin veya süzün; kenara koymak.

  3. Tereyağı ve şekerleri karıştırmaya başlayın: Tereyağını, kahverengi şekeri ve zerre şekeri bir kepçe eki ile donatılmış bir stand mikserin kasesine yerleştirin. (Alternatif olarak, elektrikli el mikseri ve büyük kase kullanın.) Sadece 3 dakika kadar kabarık olmaya başlayana kadar düşük ve orta hızda karıştırın..

  4. Kase aşağı kazın ve karıştırma işlemini tamamlayın: Karıştırıcıyı durdurun ve kasenin kenarlarını ve tabanını lastik bir spatula ile aşağı doğru kazıyın. Renkleri soluklaşana kadar orta hızda, hafif bir karamelli kahvede ve çok kabarık, 3 ila 4 dakika daha yerin.

  5. Yumurtaları ekleyin: Tamamen birleştirilene kadar her eklemeden sonra karıştırma, yumurta ve yumurta sarısı teker teker.

  6. Un karışımının yarısını ekleyin: Un karışımının yarısını ekleyin ve tam olarak birleştirilene kadar düşük hızda yendi. Karıştırıcıyı durdurun ve tekrar haznenin yanlarını ve altını kazın..

  7. Ekşi krema, espresso ve vanilyayı ekleyin: Ekşi krema, espresso ve vanilyayı ekleyin ve tam olarak birleştirilene kadar düşük ve orta-düşük hızda yendi.

  8. Kalan un karışımını ekleyin: Kalan unu ve kakao karışımını ekleyin ve kombine edilene kadar düşük ve orta-düşük hızda yendi.

  9. Tavaya aktarın: Hamuru hazırlanan tavaya aktarın ve eşit bir tabakaya yayın. Tavayı dilimlenmiş bir fırın tepsisine yerleştirin..

  10. Pastayı pişirin: Tavayı fırında fırın tepsisine yerleştirin. 30 dakika pişirin. Tavayı önden arkaya doğru döndürün ve merkeze yerleştirilen bir test cihazının temiz çıkmasına ve kekin tava kenarlarından çekmeye başlamasına kadar (25 ila 35 dakika daha) pişirin..

  11. Pastayı soğut: Ekmek tavasını bir tel rafa yerleştirin ve kek artık dokunma sıcaklığına ulaşana kadar soğumaya bırakın, 40 ila 45 dakika. Tencereyi raftan çıkarın ve rafı üzerine yerleştirin. Rafı aşağı doğru bastırın ve diğer elinizi kabın altına kaydırın ve sıkıca bastırın. Rafı çevirin ve birlikte kaydırın. Tepsiden keki çıkarın, gerekirse hafifçe hafifçe vurarak hafifçe vurun. Pastayı yavaşça döndürün, böylece sağ tarafı yukarı ve rafta tamamen serin, yaklaşık 30 dakika daha.

  12. Çikolata ganajı ile süsleyin: Ganache’yi yap. Kek tamamen soğuduktan sonra, kekin üzerine yaklaşık 3/4 fincan koyun ve hemen üstüne bir ofset spatula ile pürüzsüz hale getirin..

Tarif Notları

Espresso yerine: Demlenmiş espresso için 1 yemek kaşığı sıcak suya karıştırılmış kahve veya 1/2 çay kaşığı espresso tozu.

Depolama: Artıklar plastik sargıya sıkıca sarılabilir ve 5 güne kadar oda sıcaklığında saklanabilir. Ayrıca plastik sargıya sarılabilir, daha sonra folyoya geçirilebilir ve 1 aya kadar dondurulabilir.