Hem gaz hem de elektrikli sobalara yönelik artıları ve eksileri olsa da, kullandığınız ocaktan bağımsız olarak kendinizi iyi hissedebileceğiniz bir şey var: dökme demir ile pişirmek. Evet, bu doğru – elektrikli set üstü ocaklar (hatta camlı olanlar bile!) Moda, güvenilir ve evet, çok ağır, tencere, hem düzenli hem de emaye ile başa çıkabilir.

Korkuyu anlıyoruz: Parlak yeni bir cam ocakta para harcadınız (ya da bir alana sahip bir alan kiralıyorsunuz) ve kazma, çatlama ya da lekelenme korkusu nedeniyle dökme demir kullanmakta tereddüt ediyorsunuz. Ancak, aşağıdaki hatırlatıcılara dikkat ederseniz, hiç vakit kaybetmeyecek ve cızırdayacaksınız..

Dökme demir bir elektrikli ocakta kaydırmayın

ABD’de (ve Kitchn çalışanları arasında favori) kalan en eski dökme demir tencere üreticisi olan Lodge Cast Iron’daki test mutfağı ekibi, her gün cam-üst sıralarda dökme demir ile pişiriyor. Bununla birlikte, belli bir miktarda dikkatli olmanızı tavsiye ediyorlar. “Herhangi bir ağır tencerede olduğu gibi, onu düşürmemeye veya yüzeye kaydırmamaya özen gösteriyoruz”, konuya adanmış Facebook sayfalarında bir yazı yazdılar. Kazınmış tavalar veya altta tasarımlı olanlar da cam-üstü sobalarda kullanılmak üzere ince olmasına rağmen, yontulmuş veya pürüzlü kenarlara sahip pişirme araçlarıyla ekstra nazik olun.

Buna bir bak: Güney Pittsburg, Tennessee Lodge İmalatı turumuz

Elektrikli bir ocakta ısıtmadan önce dökme demir yıkayın

Dökme demir tencere tabanındaki yağ ve diğer artıklar ısıtıldığında karbonize olabilir ve cam ocakta kara leke bırakabilir. Herhangi bir leke veya leke oluşmasını önlemek için, kullandıktan sonra tencere setini ocaktan çıkarın ve her kullanımdan sonra tavada hem iç hem de dış yüzeyi iyice yıkayın..

Her kullanımdan sonra camı da silin. Bir cam elektrikli ocak setini temizlemek için kullanışlı bir adım adım kılavuz oluşturduk – ancak aynı zamanda düzinelerce okuyucunun favori yöntemlerini ve ürünlerini paylaştıkları aşağıdaki yorumlara da göz atın..

Unutmayın: Dökme Demir, Elektrikli Soba Üzerinde Daha Yavaşça Isıtır

Elektrikli bir ocakta ısınmak için zamana ihtiyaç duyduğu için (bir gaz aleviden gelen ısı anında), bir elektrikli ocakta bir dökme demirden yapılmış bir tabak, gaz kullanılarak pişirilen aynı yemekten biraz daha fazla zaman alabilir. Kitaplarını test ederken Dökme Demirde Pişir, Amerika’nın Test Mutfağı, her tarifi iki kez pişirdi: Bir kez bir gaz sobası üzerine, ve bir keresinde bir elektrik aralığında. Onların sonucu? “Elektrikli bir aralıkta bir dökme demir tava kullanıyorsanız, yemeklerinizi biraz daha uzun pişirmeniz gerektiğini görebilirsiniz – tariflerimizde verilen zamanlama aralıklarının üst uçlarını kullanın.”

Lodge, düşük sıcaklıkta pişirme tencerelerini önermektedir ve ısıyı en tutarlı sonuçlar ve hatta ısı dağılımı için orta veya orta yüksekliğe getirmektedir. Eğer iki brülörü kapatan bir dökme demir ızgara kullanıyorsanız, ızgarayı pişirmeden önce birkaç dakika önceden ısıtın..

Yemek yapmaya hazır mısın? Başlamak için bol miktarda tarifimiz var..

  • Dökme demir tavada yapmak için 26 vejetaryen yemek
  • 25 Dökme Demir Tava Tarifleri
  • Dört Kişilik Aile için Mükemmel 15 Dökme Demir Tava Yemekleri