İtiraf: Buğday kepeğine olan isteksizliğin üstesinden gelmek için cesurca deniyoruz. Bizim genç yıllarda yoğun tatsız ev yapımı kepekli kekler ile bir çok çok karşılaşmalar sayesinde, bu kesinlikle bir yokuş yukarı savaş (üzgünüm, anne!).

Ama biz cesur aşçılarız ve ikna edilmeye istekliyiz! Buğday kepeğini nasıl pişiriyorsunuz??

Buğday kepeği buğdayın yoğun dış gövdesinden gelir ve buğday unu yapımının bir yan ürünüdür. Kepek, lif ve protein bakımından inanılmaz derecede zengindir ve çok az yağ içerir. Pişmiş ürünlere tatlı bir nutty aroma katıyor, ancak biz kişisel olarak çok fazla yemek tadı verebileceğimizi hissediyoruz (size banyoya göndereceğiniz belirli mide-bağırsak yan etkilerini vermemeye dikkat edin!). Buzdolabında çok hızlı gitmesini önlemek için buzdolabında saklanmalıdır..

Eğer bizim gibiyseniz ve kendinizi buğday kepeği gibi yeniden eğitmeye çalışıyorsanız, küçükten başlamanızı öneririz. Yulaf ezmemizin üzerine bir kaşık serpiştirmeye başlayacağız ve daha sonra unlu mamüllerdeki unun yerine kepeğin yerini almaya çalışacağız. Sonunda, bu tariflerden birini deneyelim:

• Farmgirl Ücretinden Tam Tahıl Zencefil Armut Kepeği Muffins
• Spry’den tam buğday kepeği krep
• Epikent’ten Alternatif Yulaf Ezmesi Üzümlü Kurabiyeler (Kepekli)

Kepek kullanarak nasıl önerirsiniz?

İlgili: Tam Buğday Unu Unu İle Yapılması Gerekenler?

(Resim: Purcell Dağ Çiftlikleri)