(İmaj kredisi: Kelli Foster)

Yeni Yıl çözünürlüğünü diyetinize daha fazla yeşillik ekleyecek şekilde yaptıysanız, bu dört kış yeşili başlamak için iyi bir yerdir. Tüm bunlar, koyu yeşil yaprakları ve çiçeği ile sıkı sıkıya saplanmış sapları taşıyor olsa da, brokoli, Brokoli, brokoli ve Çin brokoli’sinin ne olduğunu anlamış mısınız??

Brokoli, Brokoli, Brokoli ve Çin Brokoli Arasındaki Fark

Benzer isimlerine rağmen, bu kış sebzelerini ayıran şey, ait oldukları bitki ailesidir. Brokoli, Brokoli ve Çin brokoli lahana ile yakından ilişkili olsa da, brokoli rabına en yakın akraba şalgamdır. Yapraklarının ve çiçeklerinin yanı sıra saplarının büyüklüğüne daha yakından bakmak onların farklılıklarını gösterir..

Brokoli

(İmaj kredisi: Kelli Foster)

Brokoli Hakkında Daha Fazla Bilgi

Yuvarlatılmış yeşil çiçeklerle kaplı kalın, gevrek sapları ile brokoli lahana ailesinin bir üyesidir. Hafif acılı bir çimenli, dünyevi lezzet var. Ve en çok çiçek tarlalarına ulaşırken, tüm bitki yenilebilir.

Brokoli pişirmenin en kolay yolu: Brokoli Nasıl Pişirilir, 5 Yol

Bu yeşil sebze, yemek pişirmeye gelince çok yönlüdür. Buharda pişirilmiş, sotelenmiş, kavrulmuş, tavada kızartılmış veya hatta bir sosu püre haline getirilmiş – en sevdiğiniz şeyleri seçin ve atın. Ve pişirildiğinde iyi bir garnitür yaparken, brokoli, salatalarda ve kruvasanlarda kolayca kullanılabilir..

Brokoli Kullanarak Tarifler

  • Garlicky Kavrulmuş Brokoli
  • Hafif ve Kolay Brokoli Salatası
  • Brokoli ve Feta Pesto

broccolini

(İmaj kredisi: Kelli Foster)

Broccolini Hakkında Daha Fazla Bilgi

Bu gibi görünebilir, Broccolini bebek brokoli değildir. Bu lanky sebze bir melezdir; İlk olarak 1993 yılında oluşturulan, brokoli ve Çin brokoli arasında bir çapraz. Küçük çiçeği, uzun sapları ve birkaç küçük yaprağı vardır – hepsi yenilebilir.

Düzenli brokoli acı tat ile karşılaştırıldığında, Broccolini tatlı, toprak tadı ile, daha yumuşaktır. Ve çiğ olarak yenilebilir iken, Broccolini pişirildiğinde en iyisidir. Sote edilebilir, buğulanabilir, kavrulur ve ızgara yapılabilir..

Broccolini Kullanarak Tarifler

  • 10 Dakika Miso Broccolini
  • Brokoli ile Tereyağlı Fasulye

Brokoli rabu.

(İmaj kredisi: Kelli Foster)

Brokoli Rabe Hakkında Daha Fazla Bilgi

Brokoli rabe aslında brokoli ile ilgili değildir. Bunun yerine, şalgam ile yakından ilgilidir. Ve ona yaklaşmanın en iyi yolu, hardal yeşillikleri veya şalgam yeşillikleri gibi acı yapraklı yeşillikler ile yaptığınız gibi.

Brokoli raması olarak da anılan ve rapini’ye benzeyen bu uzun, ince sebze, yeşil-yeşil yaprakları ve brokoli çiçeği taşıyan küçük tomurcukları olan ince sapları vardır. Brokoli rabe, marketlerde ve çiftçi pazarlarında taze satılıyor ve kış aylarında soğuk havalarda zirvede bulunuyor.

Her ne kadar aroma mersin gibi pişirirse de, brokoli rabu da biraz toprak ve ceviz olan acı bir tada sahiptir. İtalyan mutfağında özellikle popülerdir ve en iyisi sote ve yaprakları yumuşatmak için sote veya beyazlatılmış.

Brokoli Rabesi Kullanarak Tarifler

  • Brokoli Rabe ile Domates-Braised Mercimek
  • Orecchiette Ve Beyaz Fasulye ile Rapini
  • Susam Brokoli Rabe

Çin brokolisi

(İmaj kredisi: Christine Gallary)

Çin Brokoli Hakkında Daha Fazla Bilgi

Çin brokoli – aynı zamanda kai-lan, gai-lan ve Çin lahanası olarak da bilinir – kalın saplı brokoli, lahana ve Brüksel lahanası ile yakından ilişkili yapraklı yeşil sebzedir. Düz yaprakları, kalın sapları ve minik çiçeği vardır..

Çin, Vietnam ve Tayland mutfağında yaygın olarak yenen Çin brokoli, biraz acı ve tatlı bir tada sahiptir ve hızlı bir buhar ya da sotelenin ardından ya da bir kizartmada en iyisidir. Büyük bakkallarda Çin brokoli bulmak zor olabilir, bu yüzden daha yüksek olan yerel Asya pazarını kontrol edin..

Değiştirilebilir Bir Şekilde Kullanılabilir?

Kısa cevap evet, ama birkaç uyarı var.

Boyutları ve şekilleri değiştiğinden, bazı swaplar diğerlerinden daha iyi çalışır. Floretlere odaklanıyorsanız, brokoli ve Broccolini kolaylıkla birbirinin yerine kullanılabilir. Brokoli sapı ile yemek pişiriyorsanız, Çin brokoli de kalın bir sapa sahiptir ve iyi bir ikame yapar. Ve yapraklı yeşillikler peşinde olduğunuz şey ise, brokoli rab ve Çin brokoli bir diğeri için kullanılabilir. Takas süresini hesaplamak için pişirme süresini ayarlamanız gerekebileceğini unutmayın..