(İmaj kredisi: Leela Cyd)
Bir tarifin bir kavurma ya da bir broiler tavuğu için çağırması halinde biraz kafaları karışır. Farklı türlerde tavuklar birbirinin yerine kullanılabilir?
Bu boyuttaki tavuklar arasındaki farkı da merak ettiniz mi? Daha fazla merak etme! İşte bu tavukları ve takas ve hazırlamaya dair birkaç işaretçiyi tanımlamak için kullanışlı bir rehber.
Bu farklı tür tavuklara yönelik terimler, reçeteler ve makaleler için birbirinin içine girip girme eğilimindedir. Slow-Cooker Limon Sarmısağı Tavuk gibi bir yemek için tavuk satın alırken, genellikle paketin üzerindeki ağırlığa göre gidip, sunduğumuz kişi sayısına uygun görünen miktarı alırız..
Ama bütün tavuk için yemek tarifleri bazen sadece bir broyler veya kavurma için çağırır. Farkı bilmek ister misiniz?
Tavuklarını tanımak
- Piliçler: 6 ila 8 haftalık Tavuklar ve yaklaşık 2 1/2 kilo ağırlığında
- Fritöz: 6 ila 8 haftalık tavuklar ve 2 1/2 ila 3 1/2 lira ağırlığında
- Kavurma: 8 aylıktan küçük ve 3 ila 5 kilo ağırlığında tavuklar
- Çiğneme Tavukları: 10 aylıktan büyük ve genellikle 5 ila 7 kilo ağırlığındaki tavuklar (genellikle tavuklar)
- Capons: 6 ila 8 kilo ağırlığındaki erkekler
- Horoz / Horoz: 6 ila 8 kilo ağırlığındaki 10 aylık erkek tavuklar
Broiler, Fritözler ve Kavurucular
Broilerler, fritözler ve kızartma makineleri genel olarak ihtiyacınız olacak ne kadar ete dayalı olarak birbirinin yerine kullanılabilir. Onlar sadece etleri için yetiştirilen küçük tavuklar, bu yüzden, avcılıktan kavurmaya kadar her türlü hazırlık için kullanmakta fayda var. İstediğiniz tarifi ve tavukunuzun büyüklüğünü temel alarak pişirme süresini veya diğer katkı maddelerini (doldurma gibi) ayarlamanız gerekebilir..
Çiğneme Tavukları
Çiğneme tavukları genellikle asal olan tavukları yumurtlarlar. Yaşlılar ve etleri genellikle daha sert ve daha liflidir. Bu tür tavuk en iyi, etin uzun, nemli pişirmeler sırasında parçalanacağı zamana sahip olduğu yerlerde (ismin de ima ettiği gibi) kullanılır..
Capons
Kastettikleri için, kaponlar, çılgın-çılgın bir tavuk ergeninin normal yolunda gelişmiyor. Daha yavaş büyürler ve daha fazla vücut yağı alırlar. Bu nedenle etleri aynı ağırlıktaki diğer tavuklardan daha hassas ve lezzetlidir. Kaponlar kavurmak için harikadır ama aynı zamanda ayılar ve kaçak avlamak için de kullanılabilir..
Musluklar ve horozlar
Horozlar, düşük vücut yağı ve yağsız, ropey kasları olan zorlu yaşlı kuşlardır. Nadiren zincir marketlerde bulunurlar, ancak özel pazarlarda ve birçok Asya pazarında bulunabilirler. Tavuklar gibi, horozlar en iyi geleneksel Coq au Vin gibi yavaş pişirilmiş güveçlerde ve ayvalarda kullanılır..
Tavuk hazırlamak için en sevdiğin yol nedir??
Nisan 2008’de yayınlanmış olan gönderiden güncellendi.