Dereotu ve ben yıllar boyunca tekrar tekrar ilişki kurduk. Çok sık, bu bitki sadece biraz görünüyor çok ileri, biraz çok Her lokma nüfuz yolu ile küstahça. Ama sanırım şimdi açık kolları olan dereotu her zaman seveceğim bir yer keşfettim: salatalarımda.

Güçlü lezzetini gerçekten kutlayan yapraklı yeşil kardeşleri ile dereotu karıştırmak hakkında bir şey var. Bunu birkaç tur oynadıktan sonra keşfettim, “Bu lezzet ne? Ben onu seviyorum!” ve restoran garsonu ya da akşam yemeği parti sahibim bana derdim ki dereotu tatmaktaydı. Dereotu! Bunun üçüncü ya da dördüncü döneminden sonra bile, buna inanamadım..

Bu yüzden, ilk önce yapraklı yeşil yan salatalar ve daha sonra tahıl salataları ve makarna salataları ile salatalarıma birkaç tane kabartılmış çay kaşığı eklemeye başladım. Her seferinde kazanan oldu. Dereotu kremsi pansumanlar için özel bir afiniteye sahiptir, bu yüzden pansumanın içine sarılı küçük mayonez veya yoğurt içeren her şey yemek yemeyi kesemediğim bir şey oldu. Ama basit bir balsamik vinaigrette bile, dereotu harikaydı.

Şimdi yaz boyunca tam hızıyla, çoğu yemeğimin salatalarını yiyorum. Bu çok çabuk can sıkıcı olabilir, ama dereotu her yaz boyu tadı tomurcuklarımda tutabilme kabiliyetine çok inanıyorum..

Kitchn kohortlarım bu keşifte çoktan anlaşıldı çünkü arşivlerimizde birkaç dereotu tarifi (üzgünüm, dayanamadım) buldum. Yeni dereotu ve salata takıntım hakkında ikna olmamışsanız, bunlar başlamak için iyi bir yer:

  • Limon, dereotu ve avokado ile altın Quinoa salatası
  • Dereotu Sosu ile Gevrek Bahar Salatası
  • Kırmızı Soğan, Dereotu ve Feta ile Domates Salatası
  • Dereotu ve Yoğurtlı Tavuk Salatası

Salatalarında dereotu sever misin?

(Resim: Dereotu Soslu Gevrek Bahar Salatası / Anjali Prasertong)