2012_12_03-eggnog123.jpg Eggnog, mevsimin yıkıcı muamelelerinden biri, akşamları biraz brendi ile izin verdiğim veya sabahları kahve ile ısındığım bir şey. İnsanlar on yıllardır kendi eggnoglarını yapıyorlar, ama aynı milletlerden bazılarının aslında bir aydan bir yıla kadar her yerde noglarını yaşlandığını biliyor muydunuz??

Ben Holly Jenning’in konuyu araştırmayı, Sanat Sanatı için yeni bir eserde okuyana kadar yapmadım. Ama önce konuyu çok yoğun bir şekilde keşfetmeden önce olduğu yaşlı yumurta likörü? Gerçekten düşündüğünüz gibi: varillerde oturacak ev yapımı yumurta likörü kendi başına yaşlanacak. Bazı tarifler sütüyle birlikte tamamen dışarıda bırakıyor, en sonunda karışıyor. Diğerleri hala kremalı yumurta ile katlanırken, diğerleri hala yumurta beyazı içinde katlanır..

Jennings kendi başına deney yaptı ve 3 ay boyunca akşam yemeğini misafirlerine hizmet etmeden önce noglamasını yaşlandı. Onun sonucu: çok “daha yuvarlak, pürüzsüz ve farkedilir derecede daha karmaşık” bir lezzet. Yardım edemedim ama düşünüyorum: ne kadar daha iyi olabilir Gerçekten mi olabilir mi? Eggnog’un ilk etapta bu kadar ilerlemesine mi ihtiyacı var? Ayrıca, yardım edemedim ama tüm çabaların güvenliğini merak ediyorum. Görünüşe göre Jennings, yaşlı yumurta likörünün aslında “çiğ yumurtalarla yapılan taze yumurtalıktan daha içmek için daha güvenli” olduğuna dikkat çekti çünkü üç hafta sonra alkol, herhangi bir salmonella izini öldürüyor.

Şimdi şüpheliyim ki kuşkuculuğum şiddetli bir meraka dönüştü. Bilmek isterim: herhangi biriniz yaşlı eggnogu denediniz mi??

→ Daha fazla bilgi edinin: Yeme Sanatında Yaşlı Eggnog

İlgili: Diy tarifi: eggnog latte

(Görüntü: Epicurean Anne)