(İmaj kredisi: Dürüst Yum)

Geçen ay ya da alerji mevsimi üzerimize düşerse, soğuk algınlığım olup olmadığından emin değilim – tek bildiğim, burnumun kötü bir durumu var. Eğer benim gibi olursan, sıcak, sıcak ve rahatlatıcı bir şey olan bir kase avına çıkıyorsan, bu baharatlı beyaz fasülye ve lahana çorbasından başka bir yere bakma. Doktorun siparişi buydu..

Bu çorba hakkında en çok neyi seviyorum, ne kadar çok yönlü. Yazar, çorbanın biraz daha kibar olmasını isterseniz, bunun yerine iki kutu fasulyeden birini kullanabileceğinizi belirtiyor. Kıymağında domuz eti yoksa ancak elinizde öğütülmüş tavuk varsa, devam edin ve tavuğun içine koyun. Tarif, üç chiles de arbol çağırır, ama sen çorbayı severseniz, ısıyı açabilir ve beş ekleyebilirsiniz Gerçekten mi baharatlı. Tarif ayrıca taze roma domatesleri de çağırıyor, ancak şu anda hepimiz kaliteli domateslere erişemeyeceğimiz için, bütün soyulmuş domatesler gayet iyi çalışmalı..

Başka bir harika özellik? Bu çorbanın içinde bir bütün sarımsak var. Evet, tam bir kafa! Karanfilleri soyup, hepsini zeytinyağında soğan ve havuçla soteliyorsunuz. Daha sonra, tüm diğer çorba malzemelerini ekledikten sonra – domates, kara domuz eti, tavuk suyu, domates salçası, kurutulmuş chiles ve su – sarımsak erimeye başlayana kadar pişmeye devam eder.

Çorba tabağınızı aldıktan sonra, bir kutu beyaz fasulye (süzülmüş ve durulanmış) ve ince dilimlenmiş lacinato lahana ekleyip, lahana ekmeği yaklaşık 15 dakika pişirin..

Üstünde taze rendelenmiş Parmesan ile büyük bir kapta (veya kupa!) Servis edildiğinde, bu çorba çok tatmin edici.

Tarif alın: Baharatlı Beyaz Fasulye Sarımsak ve Kale Çorbası Dürüst olmak gerekirse Yum