(İmaj kredisi: Daire Terapisi)

Chervil, daha sık kullanmak istediğimiz başka bir bitkidir, ama asla düşünemeyiz. Maydanoz ve yumuşak fesleğen gibi tatlar gibi gözüküyor, ama bu lezzet çok fazla yemekte ince havaya dönüşme eğilimi gösteriyor.

Chervil Nedir??

Damak zevki: Hafif, acı
En Popüler Kullanım: Salata, yumurta

Chervil, havuç ailesinden dereotu, maydanoz ve rezene ile birlikte gelir. Yapraklar küçük, gözenekli ve renkte soluk olanlar hariç, maydanozla inanılmaz derecede benzer görünmektedir. Chervil, aynı aromatik bileşikleri tarhun olarak da paylaşır, bu da ona çok hassas bir anason aroması ve lezzet verir..

Herhangi bir pişirme miktarı, chervil’in zaten hafif lezzetini yok edecektir. Neyse ki, son ikincisine bulaştırabilir, hatta çiğ yiyebilir..

Chervil Nasıl Kullanılır

Bütün çile yapraklarını salata karışımlarına karıştırmayı deneyin. Acı yeşilliklerin ve baharatlı rokaların aksine taze ve tatlı bir lezzet katıyorlar. Ya da ince kıyılmış çıtır balığını salataya dökmek için bir salataya karıştırın. Frenk soğanı, tarhun ve maydanoz içeren diğer klasik ince herbes eklendiğinde bu özellikle lezzetlidir..

Chervil de yumurta ile harika. Yavaşça pişirilmiş yumurtalara veya kıyılmış yapraklara karıştırılmadan hemen önce omletlerin üzerine biraz serpiştirin. Yaprakları çok ince doğrayıp, haşlanmış sebze, balık ve ızgara etlerle birlikte tereyağına da karıştırabilirsiniz. Yiyeceğin kalıntı ısısı, lezzetini bozmadan, çilin aromasını arttırır..

Chervil ile Yemek Tarifleri

  • Parisli Potage
  • Fransız Omleti Nasıl Yapılır?
  • Chorizo, Cockles ve Kara Orman Ham ile Mezzi Rigatoni