Baharat Dolabı İçinde: Çin Beş Baharat Tozu

Beş baharat tozu, Çin yemeklerinin çoğunun vazgeçilmez temel baharatlarından biridir. Bu keskin karışımın bir kısmı uzun, tatlı, tuzlu, acı ve ekşi yiyeceklerden oluşan dengeli bir yemek sunuyor..

Çin beş baharat tozu nedir?

Damak zevki: Tatlı
En Popüler Kullanım: Et, sebze, fırın ürünleri

Bu karışıma katılan geleneksel baharatlar yıldız anason, Szechuan karabiber, rezene, cassia ve karanfil. Cassia tarçın bir akrabası ve biraz daha acıdır. Bir araya getirildiğinde, bu baharatlar yemekte kaliteyi arttırmak için kullanılan lezzet, ısı ve ağız hissi dengesini yaratır..

Önceden hazırlanmış baharat karışımlarını satın alabilir veya garantili tazeliği ve en iyi lezzet için kendiniz hazırlayabilirsiniz. Baharat karışımını hava geçirmez bir baharat kavanozunda ışığın dışında saklayın. Küçük partileri yapmak en iyisidir, böylece karışımı kullandığınızda karışım hala çok taze olur, ama baharat karışımı aylarca saklanır..

Çin-Beş Baharat Tozu Nasıl Kullanılır

Beş baharat tozu, lezzetli et yemekleri için harika bir ektir ve biz genellikle marinades veya sığır, ördek ve domuz eti için kuru-ovalarda kullanırız. Ayrıca sebze kızartması, pirinç yemekleri ve hatta beklenmedik ve ısınan lezzetler için bazı fırınlanmış ürünlere bir tutam ekleyeceğiz..

Kendi Çin Beş Baharatınızı Yapma

Kabaca 1/4 bardak yapar

2 bütün yıldız anason
2 çay kaşığı Szechuan karabiber (veya genel karabiber)
1 çay kaşığı karanfil
1 çay kaşığı rezene
1 çay kaşığı kişniş tohumu (isteğe bağlı)
Birkaç parçaya ayrılmış 1 cassia veya tarçın çubuğu

Orta ateşte kuru bir tavada, narenciye kadar anason, karabiber, karanfil, rezene ve kişniş (eğer kullanılıyorsa) kızartın. Tavayı hafifçe döndürün ve yanmayı önlemek için ara sıra tohumları atın. Soğumaya izin ver.

Bir baharat değirmeni için tohum ve tarçın çubuklarını ekleyin. İnce bir toz oluşana kadar yirmi saniye boyunca öğütün. Büyük parçalar kalırsa, 5-10 saniye daha zımparalayın.