Bu turplar dışarıda parlak kırmızı ve iç taraftaki kar beyazı ile başladı, ancak birkaç saat sonra pudra şekeri solüsyonlarında çok güzel bir pembe tonu döndü. Çok güzel ve lezzetli ve yapmak kolay! Tarif için okumaya devam et.

Bunlar iyi dengelenmiş bir tatlı / ekşi lezzet ve tatmin edici bir krizi ile Japon tarzı turşu vardır. Kırmızı turplar geleneksel olmasa da, daikon turp ve daha klasik seçimler olan şalgamın tadına ve dokusuna benzerler..

Yine de, turp turşusu yapmaya alışkın olmadığınız bir şey hakkında uyarılmanız gereken bir şey var: Güzel olabilirler, ancak bunlara aşina olmayanlar için korkutucu bir kokuya sahip olabilirler. Onları yerken büyüdüyseniz ya da bir yetişkin gibi (eğer benim gibi) bu kadar çok şey fark etmiyorsanız, yeni başlayanlar genellikle biraz şaşırırlar. Ama yıkanmış peyniri ve balık sosu gibi diğer kokulu lezzetler gibi, bir kez onları tattıktan sonra onları yemeyi bırakmak istemezsiniz. En azından bana olan buydu!

İyi bir fitil kapağı olması koşuluyla, turşuları cam kavanozlara, plastik kaplara veya reaktif olmayan herhangi bir metal kaba saklayabilirsiniz..

Kırmızı Turp Turşusu

3/4 bardak sıcak su (musluktan olabilir)
1/2 bardak pirinç şarabı sirkesi
6 yemek kaşığı şeker
1 çorba kaşığı tuz
2 demet kırmızı turp, durulanmış ve süzülmüş

Su, sirke, şeker ve tuzu büyük bir kavanozda birleştirin, bir kapakla kapatın ve şeker ve tuz çözülene kadar çalkalayın. Alternatif olarak, onları reaktif olmayan (cam, seramik, paslanmaz) bir kasede karıştırabilirsiniz. Kenara koyun.

Yeşillikleri turplardan alın ve başka bir kullanım için ayırın. Turpleri çeyrek. Daha küçük turplar yarıya indirilebilir ve daha büyük olanların altıncı olarak kesilmesi gerekebilir. Kabaca aynı boyda olmasını istersiniz.

Turtalarınızı tercih ettiğiniz konteynere koyun, salamurayı ve sonra kapağı kapatın ve buzdolabına koyun. Zevk almadan en az 3 gün önce oturun (daha erken yenilebilir olsa da). Buzdolabında bir ay boyunca devam etmeliler.!

Turşu turpları, her türlü Asya mutfağına eşlik eden harika bir baharattır. İştahı tazeleyici bir tepside ya da bir sandviçle yan yana koymak için ilk ders olarak sunulabilirler..

İlgili: Büyüyen Turp Üzerinde

(Resim: Dana Velden)