Biz nadiren çiğ kuşkonmaz yeme düşünür, ama uzun, ince kurdeleler traş zaman, bu bahar sebze güzel gevrek ve flavorful salata veya garnitür yapar.

Bu şişman kuşkonmaz saplarını kullanmak istediğiniz bir durumdur. Şeritleri kesmek için sebze soyucu kullanmayı seviyoruz (daha güvenli hissettiriyor), ancak bir mandolin de işe yarıyor. İnce şeritler halinde dilimlenmiş, çiğ kuşkonmaz çıtır, ancak çatalı saracak kadar bükülebilir.

Bu tarifi bir başlangıç ​​noktası olarak düşünün; Ayrıca limon suyu ve lezzet, arpacık, kapari, farklı otlar ve fındık veya Dijon hardal salata sosu gibi malzemelerle de oynayabilirsiniz. Ricotta, chèvre ve Pecorino peynirleri de iyi ilaveler.

Kuşkonmaz kurdeleler

4 kişilik

  • 1/2 pound

    Kuşkonmaz

  • 1 1/2 yemek kaşığı

    sızma zeytinyağı

  • 1 çay kaşığı

    beyaz şarap sirkesi

  • Tuz

  • Taze çekilmiş karabiber

  • 3 yemek kaşığı

    şeritli badem

  • 2 yemek kaşığı

    Tarhun yaprakları

Alt uçları kuşkonmazdan ayırın ve bir sebze soyucu veya mandolin kullanarak sapları uzun ince şeritler halinde dilimleyin..

Büyük bir kapta, zeytinyağı ve sirke ile mevsimi karıştırın ve mevsim tuz ve karabiberle tatlandırın. Kuşkonmaz kurdelelerini ekleyin ve eşit olarak kaplanıncaya kadar ellerinizle hafifçe atın. Sonra badem ve tarhun yapraklarını ekleyin ve birleştirmek için hafifçe fırlatın..

Servis tabağına (transferlerine) aktarın ve hemen servis yapın.

İlgili: Yemek tarifi: Kuşkonmaz & Pecorino

(Görüntüler: Emily Ho)