(İmaj kredisi: Kelli Foster)
Sıcak havalarda New York’a girerken, taze bir bahar kokteyli yapmaktan ilham aldım. Biraz deneme yaptım, ve ilk eğilimim çilek kullanmaktı, ben de çiftçi pazarında ravent yığınları buldum ve bunun yerine bu sevimli pembe karışımla ortaya çıktı..
Ravent kesinlikle doğal halden, özellikle sıcak havalarda kokteyl için tatlandırılmalı, bu yüzden biraz şekerle pişirdim ve bir püre yaptım..
Bazı fesleğen kurdeleler halinde kestim, bir kaşık arkasıyla biraz çürüttüm ve ravent, likör ve sodada karıştırdım. Ahem, kapsamlı bir araştırma olarak, iki versiyonu – biri cin, biri votka ile – tattım ve raventin karmaşıklığının ve fesleğenin bitkisel aromasının daha az lezzetli bir alkole ihtiyaç duyduğunu belirledim. Votka oldu.
Pembe ve çimenli yeşil yaprakları kızaran onun preppy paleti ile, bir süre içinde yaşadığım en güzel kokteyllerden biri olduğunu söylemeliyim..
(İmaj kredisi: Kelli Foster)
Test Cihazının Notları
Elizabeth kesinlikle ilkbaharda nasıl çalacağını bilir. Kavrulmuş ravent ve taze fesleğen serinletici bir kokteyle karışıyor – ben de onu takip etmekten çok mutluyum.
New York’ta ravent için hala biraz erken, bu yüzden yerel pazarda bulduğum birkaç sap, ravent’ten beklemek için geldiğim tart, punchy zing’e sahip değildi. Her şey birkaç hafta içinde değişmeli. Ama yine de, bu kokteyl hafif ve ferahlatıcı. Bu yılın bu zaman diliminde yaptığım tam bir içki ve sıcak yaz öğleden sonraları yudumlamak istiyorum..
Bu tatlı kokteyl hakkında gerçekten çok sevdiğim şey, eşit derecede harika olduğu ya da alkolik olmayan bir spritzer olarak yapıldığıdır..
– Kelli, Nisan 2015
Ravent Fesleğen Kokteyl
1 içecek yapar
- 3
orta ve büyük fesleğen yaprakları, ince şeritler halinde haddelenmiş ve kesilmiş
- 3 yemek kaşığı
ravent püresi
- 1 1/2 ons
votka
-
buz
-
Kulüp sodası
Fesleğeni bir bardağın altına koyun ve bir kaşık arkasıyla hafifçe çürüyün. Ravent püresi ekleyin ve karıştırın. Votka ve buz küpleri ve top soda ile ekleyin. Fesleğen yaprağı ile süsleyin.
Tarif Notları
Bu tarif güncellendi. Aslen Mayıs 2008’de gönderildi.
Ravent Purée
Yaklaşık 2 bardak yapar
- 12’den 13’e
ravent sapları
- 3/4 Fincan
şeker
- 1/4 Fincan
Su
Ravent’i küçük 1/2 inçlik parçalara doğrayın. Şeker ve su ile orta bir tencereye koyun. Ravent yumuşak olduğu zaman, bazen, yaklaşık 10 dakika boyunca orta ateşte karıştırın, pişirilir.
Karışımı bir mutfak robotu veya karıştırıcıya aktarın (veya daldırmalı bir blender kullanın) ve pürüzsüz olana kadar püre haline getirin. Bir kasenin üzerine ince bir süzgeç süzgecini yerleştirin ve ravent hamurunu süzgeçten geçirerek, ravent pulunu olabildiğince fazla almak için bastırın. Kalıcı lifli bitleri atın.
Tarif Notları
Bu kokteylden arta kalan ravent püresini dondurma üzerine dökün veya bir ravent aptalına karıştırın.