Saat 10’da ne istediğini biliyor musun? Heh, 10’da ne istediğini biliyor musun? Empanadas! Neredeyse günün herhangi bir saatinde iyi, ve bu onların cazibesi. Lezzetli küçük torbalar. Ve bu küçük torbalar yumuşak patates, tatlı domates ve biraz dana ile doldurulduğunda, kesinlikle lezzetlidirler..

Kuşkusuz, ben müstakil gıda için toplam bir emici kulüpler. Burritolar ve empanadalar listenin başında. Bu eşyalardan herhangi birini yapmanın binlerce farklı yolu var, ama işte benim için son kullanma tarifi. Çok baharatlı değil ama kilerde ne varmış olduğuna bağlı olarak giyinebilirsiniz..

Biber mi, iki mi? Atın onları! Biraz artık balkabağım var mı? Zarır onu! İyi stoklanmış bir baharat dolabına sahip misiniz? Favorilerinden birkaçında at. Gerçekten bu kadar basit ve el yapımı bir hamura sahip herhangi bir reçete göz korkutucu geliyor olsa da, bu hamur üç dakikadan kısa bir süre içinde bir araya geliyor ve saniyeler sürüyor. Aslında, patatesleri pişirmekten daha uzun sürer! Bir vuruş vermek ister misin? İşte en sevdiğim empanada aperatif tarifi.

Sığır eti ve Patates Empanadas

12 ila 14 empanadas yapar

  • Hamur için:
  • 1/2 Fincan

    tuzsuz tereyağı, dondurulmuş

  • 2 1/4 bardaklar

    her amaca uygun un

  • 2 çay kaşığı

    tuz

  • 1 büyük

    Yumurta

  • 1/3 Fincan

    soğuk su

  • 1 1/2 yemek kaşığı

    Beyaz sirke

  • Dolgu için:
  • 1 yemek kasigi

    zeytin yağı

  • 1/2

    büyük pişirme patates, 1/4 inç küpler halinde doğranmış

  • 1/2

    küçük beyaz soğan, doğranmış

  • 1/2

    kırmızı biber, özlü ve doğranmış

  • Tatmak için biber ve tuz

  • 1 pound

    dana kıyma

  • 15

    kiraz domatesleri, yarıya

  • 1 karanfil

    sarımsak, doğranmış

  • 1/2

    küçük demet kişniş, kıyılmış

  • Pişirmek:
  • 1

    büyük yumurta

  • 2 yemek kaşığı

    Süt

Hamur:

Not: Bu hamur, bir mutfak robotu ile veya olmadan yapılabilir. Bir olmadan, tereyağı parçalamak ve birkaç dakika hamur yoğurmak için bir kutu rendesi kullanın.

Parçalama bıçağını mutfak robotunuzda kullanarak 1/2 bardak dondurulmuş tereyağını rendeleyin. Un ve tuzu hızla ekleyin ve tereyağı kaplanıncaya kadar parmaklarınızla fırlatın. Bıçağı geleneksel doğrama bıçağına ve kıyma malzemelerini 5 baklaya dönüştür.

Küçük bir kasede yumurta, su ve sirke ile birlikte çırpın ve çatalla birlikte çırpın. Mutfak robotuna ekle ve sadece hamur bir araya gelene kadar karıştırın. Hamuru çıkarın ve sıkı bir topun içine bastırın. Plastik sargı ile örtün ve 2 saat oda sıcaklığında bekletin.

dolgu

Orta yüksek ısıda bir sote tavası ısıtın ve zeytinyağı ekleyin. Patates, soğan, doğranmış biber ve bir tutam tuz ekleyin. Orta 10 ila 15 dakika yükseklikte ya da patates piştiğinde, ancak mantarı çiğnemeden pişirin, biberler ve soğanlar yumuşatılır. Et, domates, sarımsak ve kişniş ekleyin ve et kızartılana kadar pişirin. Tatlandırın ve gerektiği kadar ek tuz ve biber ekleyin. Sıcaklığı kapatın ve bir kenara doldurun..

montaj

Isı fırını 400 ° F’ye. Unlu bir yüzeyde yaklaşık 1/4 inç kalınlığında hamur açın. Çapı 5 inç olan daireler çizin (küçük bir kase bunun için iyi çalışır). Her daireyi 1 çorba kaşığı doldurarak doldurun ve üst hamurun üzerine katlayın. Kenarını bir çatalla kıvırın ve parşömen kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine koyun..

1 yumurta ve iki yemek kaşığı sütleri birlikte çırpın. Bu karışımla bitmiş empanadaların fırça kısımları. Tuz hafifçe 25 dakika pişirin. Fırından çıkarın ve yemeden önce biraz serin.

Daha fazla Empanadas: Meze Tarif: Mısır ile Empanadas

(Görüntüler: Sarah Rae Trover)