Kakao nibs veya kakao nibs veya çikolata nibs veya sadece eski eski hazretleri. Onları yulaf ezmesi üzerine serpiştireceğiz, kekleri pişirin ve adından bağımsız olarak dondurmaya karıştırın. Bu gevrek, acı tatlı bileşenle yapabileceğimiz çok şey var..
Kakao uçlarını işlenmemiş çikolata olarak düşünebilirsiniz. Kakao fasulyesi kavrulduktan sonra, kavramak onları kabuklara, haznelere ve mikroplara ayırır. Kabuklar ve mikroplar başka şeyler için kullanılır, ancak hazretler bildiğimiz ve sevdiğimiz çikolatanın içine serpilir. Tabii ki, olduğu gibi paketlenmedikçe ve dolaplarımıza teslim edilmedikçe.
Hazretler, süper zengin bir sıcak çikolatadan oluşan dev bir kupa gibi kokuyorlar, ancak tadı çok acı. Bitter çikolatadan bile daha fazla acı, kakao fasulyesinin hayatında bu noktada şeker veya tatlandırıcılar eklenmedi. Hazretlerin kavrulduğu dereceye bağlı olarak, acılık içinde parlak meyveli ve kızarmış fındık lezzetlerini toplayabilirsiniz..
Kahve çekirdekleri ve doğranmış fındık arasında bir haç gibi görünürler ve hazretleri de buna mukabil hassas bir gevrek dokuya sahiptir. Daha fazla pişirme veya kızartma olmadan oldukları gibi kullanılabilirler.
Acı çikolata aroması kesinlikle çikolatadan en az bir tatlılık beklemek için eğitilmiş, yoğun eğitimlidir. Başlangıç olarak, fırında pişirmeden hemen önce fırınlanmış eşyaların üstündeki uçları serpiştirmeyi deneyin. Bu size ezici olma riski olmadan biraz nibby lezzet verecektir. Kendinizi beğenirseniz, çikolatalı yongalar ile veya yerine çikolatalı hamurun bir kepçe veya iki ucu eklemeye devam edin..
Hazretler, sadece fırınlanmış ürünlerden daha fazlasında kullanılabilir. Bunları granolada kullanabilir, dondurmaya ekleyebilir, smoothie haline getirebilir ya da kremayı kullanmak için kullanabilirsiniz. Aslında, bir homebrewer iseniz, hazretleri yapmak için harika bir bileşen katil mocha stout. Nişanları bir pudra haline getirebilir ve et için bir ovma olarak kullanabilir ya da bir çeşni sosu için derinlik katabilirsiniz..
İşte size birkaç fikir daha:
• Kakaolu Nibs ile Çilekli Dondurma
• Karadeniz Tuzu ve Kakaolu Nibs ile Chevre
• Kadifemsi Pancar ve Kakaolu Kek
• 101 Yemek Kitapından Nibby Karabuğday Çerezleri
• NPR gelen Kakao Nib ve Rezene Encrusted Domuz Tenderloin
• Bon Appétit’den Cacao Nib Gelato
Whole Foods ve doğal gıda mağazalarında kakao uçlarını arayın. Veya Taza Chocolate (kişisel bir favori!) Veya Amazon gibi yerlerden çevrimiçi sipariş verebilirsiniz:
• Organik Kavrulmuş Kakao Nibs, Taza’dan 10.50 $
• Navitas Naturals Cacao Nibs, Amazon’dan $ 8,55
Kakao hazretleri ile ne yaparsın?
İlgili: Çikolatalı Büyük Tuzlu Tarifler Aranıyor
(Resim: Emma Christensen)