Tavuk paketindeki etiketi okurken hiç kafan karışmış olsaydı, yalnız olmadığınızı garanti edebilirim. Uzun bir atışla değil. Bilmek için pek çok terim var ve yeni etiketleme vızıltılarının devam etmesi gibi görünüyor. Aslında çok fazla ağırlık taşımayan pazarlama vızıltıları neyin önemli olduğunu bilmek zor olabilir..
Paketlenmiş tavuklarda karşılaşabileceğiniz en yaygın terimlerin bir özetini, gerçekte ne anlama geldiğini ve neyin önemli olduğunu anlatayım..
Bunu daha kolay anlayabilmek için, tüm bu etiketleme terimlerini üç kategoriye ayırmanın faydalı olduğunu düşünüyorum: tavuk nasıl yetiştirildi, diyet ve tavuk nasıl işlenir?.
(Görüntü kredisi: Kitchn)
Tavuk Nasıl Yükseltildi Hakkında Şartlar
Tavuk paketleme etiketlerinde yer alan tanımlayıcıların çoğu, tavuğun nasıl ve nerede yetiştirildiğiyle ilgilidir ve kuşun kalitesine dair bir bakış açısına yardımcı olur. Bu terimlerden bazıları diğerlerinden daha fazla ağırlık taşımakla birlikte, alışveriş yaparken not almaları önemli.
- Organik: Bu, çoğumuzun akın ettiği bir etikettir, ancak bunun en iyi kalite veya en insanca yetiştirilen tavuk anlamına gelmediğini bilmelisiniz. “Organik” terimi, USDA tarafından düzenlenir ve sadece kümes hayvanı yeminde hiçbir böcek ilacı veya kimyasal gübre kullanılmadığında kullanılabilir ve üretimin herhangi bir aşamasında hiçbir antibiyotik kullanılmaz. Ve, yukarıda belirttiğimiz gibi, tüm organik tavuklar serbest menzil olmalı.
- Serbest aralığı: Bu terim, günün en azından bir kısmı için dışarıya erişime sahip olan tavuklara verilir. Bununla birlikte, bu durumun, tavukların aslında dışarı çıkacağını garanti etmediğini akılda tutmak önemlidir – sadece dışarı çıkma seçeneğine sahiptirler. “Organik” olarak etiketlenmiş tavuk da “serbest menzil” olmalıdır, ancak “serbest menzilli” tavuğun tamamı “organik” değildir. Ulusal Tavuk Konseyi’ne göre, ülke çapında yetiştirilen tavukların% 1’inden azı serbest menzil.
- Mera-kaldırdı / pastured: Yerel marketteki et bölümünde göreceğiniz en yaygın etiket olmasa da, kesinlikle aranacak daha iyi etiketlerden biri. Bu terim, tavuğun yenilebilir bitki örtüsüne sürekli erişimi olan bir mera üzerinde yaşadığını göstermektedir. Düzenli yemlere ek olarak, bu kuşlar da diyetlerinin bir kısmını çim, tohum ve böcek gibi doğal ortamlarından alırlar..
- Tarım-kaldırdı: Kulağa ne geliyorsa, bu da tavukların tüm tavuklar gibi bir çiftlikte yetiştirildiği anlamına geliyor. Bu çoğunlukla bir pazarlama büfezidir ve genellikle yerel olarak yetiştirilen tavukları göstermek için restoran menülerinde kullanılır..
- Antibiyotik içermeyen / antibiyotiksiz yükseltilmiş: Bu tavuk, sağlık bakımı, hastalık önleme ve hastalık tedavisi için yaygın olarak kullanılan antibiyotikler olmadan yetiştirildi..
- Hormonsuz / hormonsuz yetiştirilmiş: Gıda ve İlaç Dairesi, ABD’deki tüm kümes hayvanlarının üretiminde herhangi bir hormon türünün kullanılmasını yasaklamaktadır. Bu nedenle bu terim aslında tüm tavuklara uygulanır. Etikette bu terimi içeren herhangi bir tavuk markası, herhangi bir kümes hayvanı üretiminde hiçbir hormon kullanılmadığını not etmelidir..
Tavuk Diyet
Ayrıca, tavuğun beslendiği diyetin türü hakkında size fikir verecek bir terim de görebilirsiniz..
- % 100 vejetaryen diyet Bu sadece tavuğun hayvan yan ürünleri içermeyen yem üzerine yetiştirildiği anlamına gelir..
(Görüntü kredisi: Kitchn)
Tavuk Nasıl İşlendi?
Diğer terimler, tavuğun işlendiği ve paketlendiği yöntemle ilgili göstergelerdir. Bazıları daha fazla ağırlık taşır.
- Hava soğuk: Hava soğutma işlemi, işlem sırasında tavukları soğutmak için özel bir yönteme işaret eder ve bakteri üremesinin önlenmesine yardımcı olur. Hava soğutması, tavukları saflaştırılmış soğuk hava ile patlatır veya vücut sıcaklığını azaltmak için soğuk hava odalarında hızla soğutur.
- Koşer: Bu sadece tavuğun rabbinsel gözetim altında hazırlandığını gösterir..
- tecrübeli / Geliştirilmiş: Bu, tavuğun su veya turşusu gibi ek maddeler içerdiğini gösteren bir göstergedir. Tavuk her zaman geliştirilir, kullanılan malzemeler de dahil olmak üzere paket üzerinde açıkça belirtilmelidir..
- Doğal: Bu yanıltıcı bir pazarlama terimidir ve aslında tavuğun nasıl yetiştirildiği ile hiçbir ilgisi yoktur. Bu sadece tavuğun renklendirici ve koruyucu maddeler gibi suni malzemeler içermediği anlamına gelir..
Daha fazla bilgi edin: Hava Soğutulmuş Tavuk ile Deal nedir?