Bir zamanlar, konveksiyon fırınları, pişirme tutkusu olan ev aşçıları için çok sevilen beyaz balina idi – her zaman hushed, saygısız tonlarda konuştu ve profesyonel mutfakların dışında nadiren görüldü. Bu günlerde, yenilenen her mutfakta bir tane var gibi görünüyor, ancak birinin sahip olması otomatik olarak bunların nasıl kullanıldığını biliyoruz anlamına gelmiyor..

Bazı ipuçları ihtiyacınız var? Konveksiyon fırınınızda kendine güvenen pişirme yapmanıza yardımcı olacak beş şey var..

Konveksiyon Fırınınızı Anlama

Her şeyden önce, “konveksiyon” un, fırında değil, fırında bir ayar olduğunu ve genellikle diğer kontrollerin yakınında bir düğme veya bir düğme ile kontrol edildiğini anlayın. Açıkken, konveksiyon ısısıyla pişiriyorsunuz; kapalı olduğunda, normal bir fırın ve her zamanki gibi pişiriyor.

Bu konveksiyon ayarı açık olduğunda ne olur? Fırınınız her zamanki gibi ısıtılır, ancak bir fan ve egzoz sistemi devreye girer. Bunlar sırasıyla fırında ve yemeğinizin etrafında sıcak hava üfler ve çeker. Bu, yiyeceklerinizin etrafındaki havanın çok istikrarlı bir sıcaklığa sahip olduğu anlamına gelir ve yemek pişirmenize daha hızlı ve eşit bir şekilde yardımcı olur. Egzoz sistemi ayrıca nemi fırından çıkarır, böylece yiyecek daha gevrek ve kahverengi olur.

Daha Derin Bir Açıklama: Konveksiyonlu Fırın Nedir ve Ne Zaman Kullanırım??

Konveksiyon fırınları gaz veya elektrik olabilir, bu yüzden konveksiyon ayarını kullanmadığınız zamanlarda, ilgili fırınlarda pişirmenin tüm avantajlarını ve dezavantajlarını yaşayacaksınız..

Hangi Fırında Var?

  • Bir Gaz Fırında Pişirme Hakkında Bilinmesi Gereken 5 Önemli Nokta
  • Elektrikli Fırınlarda Pişirme Hakkında Bilmeniz Gereken 5 Önemli Nokta

(İmaj kredisi: Kelli Foster)

Konveksiyon Ayarıyla Pişirme için 5 İpucu

1. Sıcaklığı 25 ° F’ye indirin..

Isıtma ve pişirme işlemi konveksiyon fırınında çok verimli olduğu için, aynı sonuçları elde etmek için genellikle yüksek bir sıcaklığa ihtiyacınız olmaz. İyi bir kural, fırının tarifinizin önerilen sıcaklığının yaklaşık 25 ° F altına ayarlanmasıdır..

2. Yemekleri sık sık pişirme sonlarına doğru kontrol edin.

Ayrıca tüm bu verim sayesinde, yiyecekleriniz genellikle normalden biraz daha çabuk pişecektir. Pişirmenin ne kadar çabuk geldiğini ölçmek için yemek pişirme süresini önerilen pişirme süresi boyunca yarıya kadar kontrol edin ve daha sonra pişirme işleminin sonunda daha sık kontrol edin. Yemeğinizin nasıl göründüğüne bakın ve zamanlayıcıdan ziyade, işin bitip bitmediğini söyleyin. Konveksiyon ayarı ile pişirmeye alıştıkça, belirli şeylerin ne kadar çabuk piştiğini ve zamanlamayı tahmin etmeyi daha güvenli hissettiğini hissedeceksiniz..

3. fırını kalabalık etmeyin.

Konveksiyon, sirküle edilebilen havanın kullanılmasına dayanması nedeniyle, fırının aşırı yüklenmesine ve hava akışının engellenmesine dikkat edin. Yemek hala pişecek, ancak pişirme işlemi daha az verimli olacak ve konveksiyon ayarının avantajını kaybedeceksiniz. Birden fazla rafta pişmek güzel, ancak duvardan duvara rafları doldurmamaya çalışın.

4. Düşük kenarlı pişirme tabakları ve kavurma tavaları kullanın.

Konveksiyon ayarı ayrıca, özellikle çerezleri pişirirken veya sebzeleri kavururken, düşük kenarlı tavalar veya çerçevesiz fırın tepsileri kullanırsanız en iyi şekilde çalışır. Bu, gıda çevresinde daha iyi hava sirkülasyonu sağlar ve gevrek yiyeceklerin daha da keskin olmasına yardımcı olur. (Her ne kadar bu durum, tavalarının şeklini tutmak ve çıtırlığın önemli olmadığı önemli olan güveç ve kek gibi şeyler için daha az önemli olsa da).

5. Pişirme kekleri, hızlı ekmekler, custards veya sufle pişirmek için konveksiyon kullanmayın.

Bu yemekler sabit ısıdan faydalanırken, fanın fan ve egzoz sisteminden hareketi, düzensiz olarak pişirmelerine veya daha az etkileyici bir şekilde yükselmelerine neden olabilir. Muhallebenler ayrıca, fırının ıslatma etkisinde kurdukları yüzeyde hoş olmayan bir kabuk oluşturabilirler..

Fırınınızdaki konveksiyon ayarını kullanarak pişiriyor musunuz? Buraya eklemek için başka ipuçlarınız var mı? Onları aşağıdaki yorumlarda bırakın!