İndüksiyon pişirme, artık çok da yeni olmasa da, hala birçok ev aşçısını korkutuyor gibi görünen şeylerden biri. Yeni bir ürün yelpazesi için pazarda iseniz, bir indüksiyon ocaklı birinden uzak durabilirsiniz çünkü tam olarak nasıl çalıştığından ya da mevcut tencere ve tava koleksiyonunuzun uyumlu olup olmayacağından emin değilsiniz..
Gerçek şu ki, o kadar da karmaşık değil! Tencere ve tavalarınız manyetik ise, bunları kullanmaya devam edebilirsiniz..
İndüksiyonun büyüsü, nasıl çalıştığının bilimi ve neden kendi mutfağınız için isteyebileceğinizi öğrenmek için okumaya devam edin.
Düzenli Soba ve İndüksiyonlu Setüstü Ocaklar Arasındaki Fark
Düzenli olarak kullanılan sobalar temasa geçerek tencere ve tavaları ısıtır. Normal sobaların alevleri veya elektriksel ısıtma elemanları ısı üretir ve bu ısı, brülörden kazanın tabanına kadar geçen bir süreçte brülörün temasına kadar aktarılır. ısıl iletkenlik.
Diğer taraftan indüksiyonlu ocaklar ısı üretmezler. İndüksiyon brülörleri, seramik yüzeyinin hemen altında bir sarmal tele sahiptir. titreşen manyetik alan.
İndüksiyon ocaklarının anahtarı, kullandığınız tencere ve tavaların bu sistemle çalışmak için manyetik bir malzemeden yapılması gerektiğidir. İndüksiyonlu ocak elektronlarını manyetik bir malzemenin etrafında hareket ettirerek elektrik akımı yaratır. Bu akım tencerede ısı üretir.
Elinizi veya indüksiyonlu ocakta bir cam kap yerleştirirseniz, manyetik olmadıkları için ısıtılır ve bu nedenle indüksiyon brülörünün alternatif manyetik alanından etkilenmez..
(Resim kredisi: Maria Siriano)
İndüksiyonla Çalışan Tencere Çeşitleri
İndüksiyonlu ocaklarla iyi çalışan manyetik malzemeler, dökme demir, çelik ve manyetik paslanmaz çeliktir (paslanmaz çelik bir miktar demir içermelidir). Seramik kaplamalı ve emaye kaplar, Le Creuset tencere gibi, seramik tabakanın içinde saklı olduğu için indüksiyonlu ocaklarla çalışmak, manyetik olan bir demir tavadır..
İndüksiyon dostu tencere için alışveriş
- Le Creuset 5.5-Quart Hollandalı Fırın, 330 $
- Orman Evi 12-Inch Skillet, 33 $
- Tüm Clad Yapışmaz İndüksiyon Kızartma Tavası, Williams Sonoma’da 2 set için 80 $
Tencere Çeşitleri Yapma İndüksiyon ile çalışmak
Alüminyum, cam ve bakır tavalar, alttaki manyetik malzemeden bir tabaka ile yapılmadıkça, indüksiyon ocaklarıyla çalışmazlar..
Tencere Sizin İndüksiyon ile Çalışacak Nasıl Anlaşılır
Tavalarınızın manyetik olup olmadığından emin değilseniz ya da tavalarınızın hangi malzemeden yapıldığından emin değilseniz, işte kolay bir numara: Buzdolabından bir mıknatıs alın ve o mıknatısı tava alt yüzeyine yakın tutun. Eğer mıknatısı bırakırsanız ve tava tabanına yapışırsa, pot manyetiktir ve bu nedenle endüksiyonlu bir ocak ile çalışacaktır..
(Görüntü kredisi: Ana Depo)
Neden İndüksiyona Geçmeli??
Endüksiyon brülörleri hakkında en iyi şey, verimli olmalarıdır: sadece ocaktaki pot ısınır. Ayrıca brülörün kendisi sıcak tavaya temas etmekten çok ısınmaz, bu yüzden sizin ve etrafta koşuşturan çocuklar için daha güvenlidir. Ayrıca, son zamanlarda kullanılan bir indüksiyon brülörüne yerleştirilen plastik bir poşet poşetini kazara eritmek de daha az olasıdır (bu, düşünmediğimde düzenli seramik ocaklarla yaptığım bir şeydir)..
Biz Aşk 3 İndüksiyon Aletleri
- Frigidaire Galeri 30 İnç İndüksiyonlu Ocak, Home Depot’ta 998 $
- Hamilton Beach Taşınabilir İndüksiyonlu Ocak, 59 $
-
Samsung 5.8-Kübik Ayak Slayt İndüksiyon Aralığı, Lowe’s’da 1,999 dolar