Dobré koláče nie sú takmer drahé ako stojanové mixéry a trvajú prakticky navždy, ale mnohé z našich kuchýň sú plné tenkých, lacných koláčikov, ktoré sme si vyzdvihli v obchode s potravinami alebo nám to odovzdali. Získajte niečo lepšie!

Kvalitný koláč vám dáva koláče, ktoré sa upokojujú rovnomernejšie – už žiadne divoké hrbaté vrcholy alebo spálené dno – a vyjdú z panvice lepšie bez akéhokoľvek ďalšieho úsilia z vašej strany.

Ste pripravení stať sa lepším pekárskym pekárom v jednom jednoduchom kroku? Tu sú tri naše obľúbené koláče, ktoré by mal každý vlastniť.

Čo robí najlepšie koláče?

Profesionálni pekári používajú hliníkové koláče na 2-palcové hlboké hliníkové koláče pre všetko od svadobných koláčov po sušienky. Hliník sa ohrieva rýchlo a rovnomerne, zatiaľ čo vysoké strany dávajú tortovému cestovaniu dostatok priestoru na stúpanie, pričom udržiavajú koláč z prehnaniny.

Pokiaľ ide o to, aké tvary a veľkosti máte udržať v ruke, sú tri, ktoré budete používať znovu a znovu: 9-palcové koleso (dve z nich, ideálne, ak máte miestnosť), 13×9-palcový obdĺžnik pan a 8-palcový štvorcový. Viac o každom z týchto nižšie!

(Image credit: Amazon)

9-palcové kolá

Opäť je naozaj najlepšie, ak máte dve z nich. Väčšina vrstvových koláčikov si vyžaduje buď 8 alebo 9 palcovú nádobu a vyžaduje, aby sa cesto rozdelilo na dve panvice na pečenie. Dávam prednosť tomu, aby sa na týchto panienkach vynechala povrchová úprava na nelepku, takže ich tiež môžem použiť na pečenie sušienok a vejárových kotúčov (povrch protipovrchov zabraňuje stúpaniu počas pečenia). Našťastie sa tieto zvyčajne predávajú v súpravách!

Môj obľúbený: Wilton hliníkové Performance Pans, 11 dolárov za dve

(Image credit: Amazon)

13×9-palcový obdĺžnikový pan

Keramická misa na kastról nie je tortu, takže nemôžete používať dve zameniteľné na koláče, ale môžete použiť túto kovovú pekáč na pečivo a vajce. Skúsil som veľa obdĺžnikových panvíc a tento je zďaleka môj obľúbený – hlavne pre pečenie koláčov a koláčov na chladničku, aby mohli kŕmiť dav.

kúpiť: OXO Dobré gripy Nonstick Pro Cake Pan 9×13-palcový, 22 dolárov

(Image credit: Calphalon cez Amazon)

8-palcový námestie

Táto kľúčová hnedá panvica je tiež úžasná pre Rice Krispies zaobchádza alebo vyrába karamely na Vianoce. Veľmi štvorcový – a nie mierne zaoblený roh – vám prinesie profesionálnejšie výsledky.

Môj výber: Calphalon Nonstick Bakeware námestie Cake Pan, 14 dolárov