Miloval som novo vyrobenú liatinovú panvicu; slúži mi dobre už mnoho rokov. Ale teraz, keď som sa ponoril do sveta vinobrania, som predávaný – hák, línia a platina. Dobrou správou je, že nemusíte vidieť cez mesačnú výplatnú kalkuláciu zažiť radosť z varenia na dedičnom diele.

Tu je náš návod na nákup vinobranie liatiny.

Čo je vinobranie?

Každá panvica vyrobená pred rokom 1957 sa považuje za vinobranie. Tam bolo niekoľko hlavných výrobcov liatiny riadu od 1800s do začiatku 1900s. Patria medzi ne Wagner, Griswald, Birmingham Stove & Range a Lodge. Mnohé zlievarne vyrábali panvice na predaj pod inými názvami spoločností ako napríklad Sears a Montgomery Ward alebo neoznačené verzie pre predajne hardvéru, oddelenia a budov. Tieto panvice boli podobné, ak nie sú v kvalite rovnaké ako značky. Nie sú považované za zberateľské, ale môžu sa nakúpiť za zlomok ceny.

Zberač liateho železa je skvelým zdrojom toho, aby ste sa dozvedeli viac o vinohradníckych plechovkách.

Ako kúpiť Vintage liatina

Existuje niekoľko rôznych spôsobov, ako môžete ísť o nákup vinobranie liatiny. Najjednoduchší a najspoľahlivejší spôsob je preskočiť lov a dealerovi urobiť špinavú prácu pre vás. Budete presne vedieť, čo kupujete, skončíte s kvalitným kuchynským riadom a môžete začať varenie v mätovej vinobranie zajtra – nie je potrebné žiadne odizolovanie, čistenie ani korenie.

Budete však pravdepodobne zaplatiť prémiu za obnovenú panvicu od predajcu. Ceny sa budú líšiť v závislosti od štýlu, veku a kvality dielu, s východiskovým bodom okolo 75 dolárov a hore.

Málo dobrých predajcov

  • Panovač
  • Wrinkled Willy Treasures
  • Cast Iron Chlapci

Ďalšou možnosťou je eBay, ktorá môže byť dobrým zdrojom pre obnovené kusy, ale musíte byť trochu pútavý. (Pan Handler Mary Thiesen má niekoľko slov šalvia.)

Ale podľa môjho názoru najlepším (a najzábavnejším) spôsobom, ako priniesť vinobranie do vašej kuchyne, je vyčistiť blšie trhy a predávať dvorky za prebrusované staré relikvie. Ak máte šťastie, môžete skončiť s chladnou vinobranou za 20 dolárov. Na druhej strane by ste mohli dať čas a energiu, aby ste zbavili rokov hrdze a špiny, len aby ste si uvedomili, že panvica má trhlinu a je nepoužiteľná – ale môžete minimalizovať riziko, ak viete, na čo máte hľadať.

3 veci, ktoré treba dávať pozor pri nákupe vinobranie

1. Warping

Skontrolujte, či je plochá panva a či sa pohybuje pri lisovaní pozdĺž horného okraja. Malé množstvo pohybu je pomerne bežné, najmä pri väčších miskách, a nemalo by byť hlavným problémom. Ak používate plochú varnú dosku, napríklad konvekciu alebo elektrickú, čím je panvica hladšia, tým lepšie bude fungovať. Panvica, ktorá sa trochu zrúti a rotuje, sa najlepšie používa na vyvýšenie horáka, vonkajšie varenie alebo na pečenie. Ak je príliš veľa warpage, možno budete chcieť urobiť preukaz.

2. Trhliny

Niektoré praskliny sú ľahko viditeľné, zatiaľ čo iné môžu byť pochované pod vrstvami hrdze a korenín. Dobrý spôsob, ako skontrolovať skryté trhliny? Dotknite sa spodku pomocou kĺbov. Pevná, nepriepustná liatinová panvica zazvoní zvonovitou rezonanciou. Čo nechcete, je panvica, ktorá znie tupá ako lacný kúsok cínu.

3. Pitting

Najlepšie je vyhnúť sa kuchynskému riadu, ktorý má na povrchu kuchynskej linky len malú dávku, pretože to môže sťažiť dosiahnutie správnej rovnej vrstvy korenia.

Viac informácií o liatine

  • Ako sa liatinová skillet prevzala svet?
  • Ako si prezrieť liatinu
  • Ako čistiť liatinovú panvicu
  • Ošúpil som si liatinový olej s ľanovým olejom a tu je to, čo sa stalo

Máte vintage liatinovú panvicu? Odkiaľ to je?