Fakt: CSA mogą być niesamowite. W ciągu zaledwie jednego tygodnia możesz skończyć z tuzinem pomidorów, sześcioma lub siedmioma kłosami, chrupiącymi zieleniami i funtem brzoskwiń. Oceny CSA mogą być nieco zniechęcające. Zaczekaj, jak mam znów przechowywać świeże zioła? Jaki jest najlepszy sposób na obsłużenie wszystkich tych pomidorów? Czy melony wchodzą do lodówki lub na blat?

Przy tak dużej ilości produktów, które mają pojawić się na naszej drodze (albo przez CSA, na rynku rolników, albo na wielką wycieczkę do sklepu spożywczego), czas na odświeżenie we właściwy sposób do przechowywania różnych owoców i warzyw.

Oto najlepsze sposoby przechowywania jabłek, pomidorów, świeżej bazylii i wielu, wielu innych odmian świeżych produktów.

Kilka ogólnych wytycznych

  • Nie przechowuj razem owoców i warzyw: Owoce, które wydzielają wysoki poziom etylenu (środek do dojrzewania) mogą przedwcześnie dojrzeć i zepsuć otaczające warzywa. (Pomyśl o powiedzeniu “jedno złe jabłko”).
  • Do warzyw: Przed przechowywaniem usunąć krawaty i gumki i przyciąć wszelkie liściaste końce. Zostaw cal, aby nie wysychać warzyw. Upewnij się, że worek, w którym przechowujesz warzywa, ma otwory przebite, aby umożliwić dobry przepływ powietrza. Upakuj warzywa luźno w lodówce. Im bliżej, tym szybciej zgniją. Zielone liście można umyć przed przechowywaniem, zanurzając je w zlewie pełnym wody, a miękkie zioła i grzyby nie powinny być myte, dopóki nie zostaną użyte tuż przed ich użyciem..
  • Dla owoców: Owoce bez wiśni, awokado, pomidory, mango, melony, jabłka i gruszki będą nadal dojrzewać, jeśli pozostaną na stole, natomiast przedmioty takie jak papryka, winogrona, wszystkie cytrusy i jagody będą się tylko pogarszały i powinny być mrożony. Szczególnie dojrzewają banany bardzo szybko, a także przyspieszy dojrzewanie wszelkich pobliskich owoców.

(Źródło zdjęcia: Cambria Bold)

Najlepsze sposoby przechowywania warzyw

• Karczochy
• Szparag
• Brukselki
• Marchew
• Kalafior
• Słodka kukurydza
• Ogórki
• Świeże sałaty i sałaty
• Bakłażan
• Grzyby
• Kapusta napa
• Cebule
• Ziemniaki
• Szalotki

(Źródło zdjęcia: Faith Durand)

Najlepsze sposoby przechowywania owoców

• Jabłka
• Azjatyckie gruszki
• Awokado
• Świeże jagody
• Wiśnie
• Daktyle
• Ryc
• Winogrona
• Kiwi
• Cytryny
• Persymony, granaty i pigwy
• Pomidory

Najlepsze sposoby na przechowywanie ziół
• Kolendra
• Jak ogólnie przechowywać świeże zioła
• Jak zamrażać i konserwować zioła

Inne porady dotyczące przechowywania produktów

  • Przewodnik do przechowywania owoców i warzyw bez plastiku

  • Jakie produkty przeżywają najlepiej poza lodówką?

  • Jak przechowywać ostre warzywa w lodówce?
  • Pokarmy, które nigdy nie powinny być przechowywane w lodówce

Czy masz jakieś wskazówki lub nawyki dotyczące przechowywania owoców i warzyw?